Öt mítosz a diétákról
Tim Specter, a génspidemiológia professzora megsemmisíti a táplálkozással kapcsolatos legnépszerűbb hiedelmeket a diétamítoszokban. Például, ha úgy gondolja, hogy a reggeli a nap legfontosabb étkezése, és hogy szemmel meghatározhatja a szendvics kalóriatartalmát, valamint megpróbál kevesebb koleszterint fogyasztani, akkor már a diétákkal kapcsolatos általános mítoszok áldozata lett . Íme az 5 leggyakoribb kijelentés, amelyet habozás nélkül kidobhat az elmédből.
A reggeli nagyon fontos étkezés - megdobhatja vagy megtörheti a napot
Kultúránkban az egészséges anyagcsere fenntartása és a túlevés megakadályozása érdekében kötelező reggeli szinte rendszeresség. Ne feledje azonban, hogy Spanyolországban, Franciaországban és Olaszországban a lakosok több mint harmada soha nem reggelizik, vannak, akik csak egy csésze kávéval kényeztetik magukat a buszmegállóban. És ezek az emberek teljesen egészségesnek tűnnek, bár csak délután 2 óráig terhelik meg a gyomrukat.
"Számos tanulmány arról számolt be, hogy a reggeli rendszeres elutasítása elhízáshoz, rossz glükózkontrollhoz és túlevéshez vezethet a nap folyamán" - magyarázza Specter professzor. "Az ilyen tanulmányok problémája a következő: emberek kis csoportja körében végezték, az elhízott betegek étkezési szokásaira és a már meglévő anyagcserezavarokra összpontosítva."
Két nemrégiben készült tanulmány során megfigyelték a résztvevőket, hogy súlyuk mérésével több hétig lemondtak a reggeliről. Mindkét kísérlet nem talált súlygyarapodást vagy teljes kalóriabevitelt azoknál, akik nem ettek reggelit. Ezenkívül a teljes kalóriabevitel enyhe csökkenést mutatott, anélkül, hogy az anyagcsere sebessége megváltozott volna mind a gyengébb, mind a teljesebbnél. A gyermekek reggelijének elutasításának ártalmaira vonatkozó adatok ugyanolyan megbízhatatlanok, mivel ebben a kérdésben nem végeztek komoly kísérleteket. Tehát a kötelező reggeli étrendi mítosz, amelytől megszabadulhat.
Gyakran és kis mennyiségben kell enni
Az egészséges táplálkozás hívei sokáig mantraként ismételgették, hogy rendszeres időközönként fogyasszanak, hogy elkerüljék az anyagcserezavarokat és ne essenek túl. Vagy a másik: egyenlő adagokat fogyasszon az emésztési folyamat elősegítése érdekében. De még itt sem minden olyan világos. Nemrég nem végeztek emberkísérleteket, de 1956-ban hasonló vizsgálatot végeztek egy spanyolországi idősek otthonában. A betegségek hosszú listájával rendelkező 120 beteget két csoportra osztották. Egy csoport naponta 1600 kalóriát kapott, amit testtömegük és életkoruk szempontjából normálisnak tekintettek. A második csoport étlapját úgy állították össze, hogy a kalóriatartalom a nap folyamán megváltozott: az egyik nap a betegek csak 900 kalóriát (egy liter tej és gyümölcs), a másik pedig 2300 kalóriát kaptak. A rendszeres kalóriatartalmú csoportban eltöltött 3 év után a felére esett a halálozási arány, csakúgy, mint az influenzával, fertőző betegségekkel és egyéb problémákkal kórházban töltött napok száma. Az egereken végzett kísérletek hasonló eredményeket mutattak.
"Ha elmulaszt egy vagy két étkezést, megbeszél egy orvosi böjtöt, nincs bizonyíték arra, hogy ez ártana neked" - magyarázza Specter professzor. - Pont az ellenkezője. Az anyagcsere szempontjából ez nemcsak az Ön, hanem a bélmikrobái számára is hasznos lesz. Bioritmusuk nagyon fontos az immunrendszerünk és az egészségünk szempontjából. És ez a fajta gyógyító böjt pontosan arra van szükségük.