Öt lassú recept, csodálatos eredménnyel, tudom, hogyan kell enni
A sertéshús, a sült paradicsom és a zöldséges csirke mindenkit lenyűgöz az asztal körül
Már elmondtuk, miért egészséges a lassú főzés. Ma itt az ideje, hogy bemutasson néhány egyszerű és kipróbált receptet, amelyek sok időbe telnek a sütéssel, de az eredmény lenyűgöző.
Könnyű sertéshús
Vegyünk egy szép darab sertéshúst - körülbelül másfél font váll vagy nyak. Dörzsölje meg jól sóval és borssal. Egy tálban készítsen keveréket durva mustárból, kevés olívaolajból és kedvenc zöldfűszeréből, például petrezselyemből, mentából, kaporból vagy sósból. Adjunk hozzá egy kis kakukkfüvet a frissesség érdekében. Mindent addig kevergessen, amíg paszta nem lesz, és jól fedje le vele a húst. Ezután tegye egy tepsibe. A legjobb, ha van egy fém vagy tűzálló fedél. Ha nem, akkor egy mély tálca, amelyet néhány fólia borít, megteszi a dolgot. Tegyen folyadékot, néhány aszalt szilvát és durvára vágott sárgarépát, hagymát és zellert a tálba. Fedjük le fedéllel vagy fóliával, és tegyük az edényt előmelegített 120 fokos sütőbe 8 órára vagy 95 fokosra 10-12 órára. Amikor ez az idő letelt, hihetetlenül gyengéd és lédús ételeket fogsz kapni. Ne feledje, hogy ahhoz, hogy a tartályt nagyon jól le kell zárni.
Keményebb sertéshús
Ez a recept hasonló az előzőhöz, a fő különbség az, hogy a fűszerek a hús belsejében vannak. Ennek megszerzéséhez a kerek vállnak vagy nyaknak körülbelül 1,5-2 centiméter vastag húsdarabbá kell válnia. Ez éles késsel és türelemmel történik. Ezután dörzsölje meg a fűszereket, tekerje be a húst egy szoros tekercsbe, kösse meg zsineggel, és ismételje meg a fenti recept szerinti pörkölési eljárást. Ez a megközelítés nagyon népszerű Olaszországban, ahol az ételt este készítik el, hagyják felszívni a fűszerek aromáját reggelig, majd sütni teszik, hogy vacsorára kész legyen.