Öt halálos betegség, amelyet táplálék közvetít, és hogyan lehet megvédeni a HACCP Bulgáriát

Öt halálos, étellel járó betegség és hogyan lehet ezeket megelőzni

Az Egyesült Államokban évente 48 millió ember betegszik meg a kórokozókkal szennyezett ételektől, akik közül körülbelül 128 000 elég súlyos betegségben szenved, hogy kórházba kerülhessen, és 3000-en halnak meg fertőzésekben. A számok nemcsak azért aggasztóak, mert a halálos, táplálék útján terjedő betegségek széles körben elterjedtek, hanem azért is, mert a fertőzés könnyű. A fertőző betegségek terjedésének megakadályozása és az étterem élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos népszerűsítése érdekében számos ország egészségügyi hatóságai jelenleg képzési bizonyítványokat követelnek meg, például az élelmiszer- és vendéglátóiparban való foglalkoztatás követelményét.

A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ szerint 31 kórokozó élelmiszer eredetű betegséget okoz, és szoros felügyelet alatt állnak. Az öt kórokozó, amely évente a legtöbb halált okozza, a Salmonella, Toxoplasma, Listeria, Norovirus és Campylobacter.

A szalmonellafertőzéseket gyakran a fertőzött baromfi vagy tojás elfogyasztása okozza, bár ez összefügg a hússal, a nyers zöldségekkel és a gyümölcsökkel is. A szalmonellózis a szalmonella baktériumok által okozott betegség, amely hasmenésként, lázként, hányásként, hasi fájdalomként jelentkezik. Súlyos fertőzések esetén halálhoz vezethet. Ez megelőzhető az étel megfelelő mosásával a főzés előtt és alatt.

---