OROSZI BORCH SERTÉSHEZ NAGYON ÍZES

• REGGELI
  • VEGETÁRIÁNUS
  • HÚSSAL
• LEVESEK
  • VEGETÁRIÁNUS
  • HÚSSAL
• SALÁTOK
• FŐÉTELEK
  • VEGETÁRIÁNUS
  • HÚSÉTELEK
• Desszertek
  • SÜTÉSEK
  • ÉDESSÉG
• TÉLI
  • FAGYOTT
  • SAV
  • LYUTENITSI
  • SÜLT
  • NYERS SZÁRÍTOTT
  • ÉDESEK ÉS Dzsemek
  • KOMPOTEK
  • FŰSZEREK
    • FRISS
    • SZÁRÍTOTT
    • ECET
• ITALOK
  • EGÉSZSÉGES LÉ
    • GYÜMÖLCSÖK
    • NÖVÉNYEKBŐL
  • BOR
  • PÁLINKA
  • LIKŐR
  • ECET
• Kulináris forradalom
• NÉPES RECEPTEK

OROSZ BORCH SERTÉSHEZ

Ez egy hagyományos orosz leves, amelyet az eredeti orosz recept szerint marhahússal készítenek.

a húsleves elkészítéséhez:

1 kg. sertésmell csonttal

1 darab. sertés csülök csonttal

1 kg. sertéspörkölt

1 darab. paszternák gyökér

1 darab. petrezselyemgyökér

1/4 fej zeller

1/2 szár póréhagyma

5 db szegfűszeg

2 db babérlevél

1 evőkanál fekete bors

3 liter húsleves borscs elkészítéséhez a következő zöldségekre van szükség:

1/2 szár póréhagyma

2 db (600 g) vörös répa

1/4 káposzta (kb. 400 g)

1 darab. pirospaprika

1 darab. zöldpaprika

2 friss paradicsom

2 evőkanál paradicsompüré

1 evőkanál pirospaprika

1 teáskanál őrölt koriander

1 evőkanál frissen facsart citromlé

1 csésze tejföl

petrezselyem és kapor díszítésre

Az elkészítés módja:

A levest két szakaszban készítik - először a húslevest készítik, szűrik, majd maga a borsch is elkészül belőle.

A húsleves elkészítése:

A húst nagyon jól megmossuk, hideg vízzel (kb. 5 liter) öntjük és közepes lángon forraljuk. Az edényt nem fedik le teljesen fedéllel - a húslevest és magát a borscsot úgy forralják fel, hogy az edényt nem fedik le fedéllel. Adjunk hozzá 1 evőkanál sót, hogy a hús könnyebben felszabadítsa a habot. Hab réselt kanállal.

---