Olívaolaj és napraforgóolaj - különbségek és előnyök - Arena Media
Az olívaolaj alacsonyabb hőmérsékleten forral, mint napraforgóolaj és nem alkalmas sütéshez, pároláshoz és általában hőkezelést igénylő ételekhez. A napraforgóolajat és az olívaolajat azonban még nyers felhasználásuk szempontjából is régóta vitatja a bajnoki pálma. Ebben a vonatkozásban a viszály alma nem a hőállóságukkal, hanem a szedésük pusztán egészségügyi előnyeivel függ össze.
Az egyetlen tulajdonság, hogy az olívaolaj és a napraforgóolaj hasonló előnyökkel jár, az kalóriatartalom. Egy evőkanál olívaolaj és napraforgóolaj majdnem ugyanannyi kalóriát tartalmaz - körülbelül 120. Innentől kezdődnek a különbségek, amelyek meghatározzák, hogy a két termék közül melyiket részesítjük előnyben ételeink napi ízesítésére.
Zsírtartalom
Az olaj és az olívaolaj egyaránt gyenge transzzsírok és gazdag egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakban. Rendkívül jól működnek a rossz koleszterinszint csökkentésében és a jó koleszterinszint növelésében. Tartalmuk azonban a kétféle növényi zsírban nagyon eltérő. A napraforgóolaj összetételének 65% -a többszörösen telítetlen zsírsav, beleértve omega-3 és omega-6 zsírsavak. Az olívaolajban a tartalomnak csak körülbelül 10% -át képezik.