Olcsó és egészséges ételek - második rész
Túró
Képes teljesen felszívódni a szervezetben anélkül, hogy káros adalékokkal és színezékekkel terhelné. A túró foszfort tartalmaz, amely kötelezővé teszi csontbetegségekben, szív- és érrendszeri betegségekben, magas vérnyomásban és veseproblémákban szenvedők számára. A benne lévő tejfehérjék nagy tápértékkel bírnak, és kiváló alternatívát jelentenek az állatokkal szemben. A túróban található aminosavak megakadályozzák a májbetegségeket, a B-vitaminok pedig megelőzést nyújtanak az érelmeszesedés ellen. Elengedhetetlen azoknak az időseknek is, akiknek rendellenességei vannak a purinok anyagcseréjében (vagyis hajlamosak a köszvényre). A túró jótékony hatással van az idegrendszerre, javítja regeneráló tulajdonságait. Fogyasztását az orvosok az elhízás, a vérszegénység, a tuberkulózis, a magas vérnyomás megelőzésére javasolják.
Almák
Ezek a teljesen megfizethető és olcsó gyümölcsök hatalmas mennyiségben tartalmaznak C-vitamint, káliumot, pektint és néhány fajtát - még vasat is. Az alma normalizálja a gyomor és a máj aktivitását, és csökkenti a rossz koleszterin szintjét. Kérgük sok rostot, C-vitamint és antioxidánsokat tartalmaz, ezért ne hámozzuk meg őket. A pektin képes megkötni a káros anyagokat (például az ólmot és az arzént), és eltávolítja azokat a testből. A rost megakadályozza a gyomorproblémákat, kitisztítja a méreganyagokat és csökkenti a vastagbélrák kockázatát. Az alma kiváló orvosság a beriberi, az alacsony C-vitamin-szint, a krónikus reuma és a köszvényre való hajlam, az anyagcserezavarok, az elhízás, az érelmeszesedés ellen.
Aronia
Nem kell sok pénzt költeni egzotikus szuper ételekre, például a goji bogyóra. Az Aronia nem kevésbé hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, és az alacsonyabb ár mellett előnye, hogy hazánkban termesztik. Gyümölcse körülbelül 80% vízből áll, összetétele fehérjéket, szénhidrátokat, rostokat, valamint vitaminok és nyomelemek egész komplexumát tartalmazza. Például az A-vitamin több, mint a sárgarépában, a C-vitamin pedig több, mint a citromban. Mindez a tanninokkal együtt rendkívül értékes és gyógyító termékké teszi az aróniát. A gyümölcsök atherosclerosis esetén ajánlottak, vizelethajtó és vérzéscsillapító hatásúak. A lé hatékony a gyomorhurut és az aranyér ellen. Az Aronia kiváló baktériumölő tulajdonságokkal is rendelkezik, hatékony a Staphylococcus aureus és a szalmonella ellen, csökkenti a gombák és penészek szaporodását.
Melléktermékek
Sokan úgy vélik, hogy nem használnak, sőt ártalmasak is, de a táplálkozási szakemberek szerint állati fehérjéket tartalmaznak, amelyek az építőanyagok az izmok és a csontok számára, és növelik az immunitást. A máj gazdag A-, C- és folsavban. Ne főzzük sokáig, mivel a hosszan tartó hőkezelés során elveszíti ízét. A tüdő ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazza, mint a marhahús, de kevésbé zsíros és magas kalóriatartalmú. A vese egy adagja a napi magasabb B-vitamin adaggal látja el a testet, és csökkenti a rossz koleszterinszintet. A szív minimális zsír- és kalóriatartalmat tartalmaz, ugyanakkor vasban gazdag, emiatt kiváló termék a vérszegénység ellen.