Olasz tengeri saláta

saláta

A tenger gyümölcsei elengedhetetlenek az olasz karácsonyi hagyomány, a Hét Hal ünnepén. Ez a tintahal, garnélarák, kagyló és rákos saláta finom módja az étkezés megkezdésének.


1 óra és 15 perc


10 csészét készít; 8-tól 10-ig szolgál

Hozzávalók


1 teáskanál finoman reszelt citromlé, plusz 1/2 csésze friss citromlé (3 citromból), plusz adag ékek


1/2 teáskanál cukor, plusz 6 evőkanál osztva


Kóser só és frissen őrölt bors


1/2 teáskanál finomra őrölt fokhagyma (1 kis szegfűszeg)


3/4 csésze olívaolaj


1/4 csésze finomra vágott lapos petrezselyem levél, plusz 1 csésze egész levél


1 kg kis tintahal, megtisztítva, testek 1/2 hüvelykes karikákra és csápokra vágva


1 kg nagy garnélarák, hámozva és feldarabolva


1 liter kagyló, megtisztítva


1 kis kapor, négyzet alakú és vékonyra szeletelt (2 csésze)


1 kis piros vagy narancs paprika, apróra vágva (1 csésze)


2 zellerborda, apróra vágva (1 csésze)


1 font eldobható kocka, tárolva