Okra - egészségügyi előnyök és káros tulajdonságok Ételek és ételek csoportjai

Az Okra ehető maghüvelyéről ismert virágos növény. Meleg és trópusi éghajlaton termesztik, például Afrikában és Dél-Ázsiában. Kétféle típus létezik - piros és zöld. Mindkét fajtának ugyanaz az íze, és a főzés után a piros zölddé válik. További elterjedt nevek a harmonika vagy a hölgy ujjai. Az Okra biológiailag gyümölcsként van besorolva, de jellemzően zöldségként használják a főzés során. A zöldségek állaga néhány ember számára nem kellemes, ezért a főzés során nem túl népszerű.

Vékony szösz borítja, amelyet főzés előtt eltávolítanak. A zöldségekből levesek, ételek vagy téli zöldségek készíthetők, nyersen, pácoltan vagy főzve fogyaszthatók. Sok ember nem szereti az okrát a főzés során felszabaduló nyálka miatt. A nyák eltávolításának egyszerű módja a vízben és az ecetben való kifehéredés. Ezt a zöldséget különösen az afrikai, ázsiai és arab konyhában fogyasztják. Nagyon ismerős okra étel a gumbo - sűrű, fűszeres pörkölt. A növény enyhe ízű és egyedi textúrájú, rostokkal. A hüvely belsejében apró ehető magok vannak. Megvizsgáljuk a zöldségek tápanyagtartalmát, az egészségre gyakorolt előnyöket, a lehetséges kockázatokat és káros tulajdonságokat.

Az okra táplálkozási tulajdonságai és összetétele

100 gramm nyers okra tartalmaz:

30 kalória
6 gramm szénhidrát
1,7 gramm fehérje
0,2 gramm zsír
3 gramm rost
Magnézium - 57 milligramm, a napi szükséglet 14% -a *
Folát - 15% *
A-vitamin - 14% *
C-vitamin - 26% *
K-vitamin - 26% *
B6-vitamin - 14% *

Az Okra 90% vízből áll, mivel nagy mennyiségű oldható rostot tartalmaz nyálka formájában. Magjai legfeljebb 40% olajat tartalmaznak. Jó forrása a kálium (299 milligramm), a nátrium (7 milligramm), a kalcium (82 milligramm), a vas, a foszfor, a mangán, a cink és a réz, valamint a folsav (60 mikrogramm), a niacin, a piridoxin ásványi anyagainak., C-vitamin és K1. A vízben oldódó C-vitamin hozzájárul az általános immunfunkcióhoz, míg a zsírban oldódó K1-vitamin a véralvadásban játszott szerepéről ismert.

Az Okra gazdag szénhidrátokban, fehérjékben, szerves savakban, pektinekben, cukrokban és egyéb tápanyagokban, emellett alacsony a kalóriatartalma. A tudósok úgy vélik, hogy segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, és jó megelőzés a szív- és érrendszer nagyon súlyos betegségei ellen.

Egészségügyi előnyök

A növény nyálkás anyagai hasznosak a gyomor-bél traktus és a légzőrendszer számára. Az Okra ételek elősegítik a gyorsabb gyógyulást különböző betegségek, kemény munka vagy hosszan tartó stressz után. Úgy gondolják, hogy a zöldségek növelik a hatékonyságot.

1. Antioxidánsok forrása

Az okra fő antioxidánsai a polifenolok, beleértve a flavonoidokat és az izokvercetint, valamint az A és a C vitamint. Vizsgálatok szerint a magas polifenol tartalmú étrend javíthatja a szív egészségét, csökkentve a vérrögök és az oxidatív károsodások kockázatát. A polifenolok javíthatják az agy egészségét és megakadályozhatják a gyulladásokat, valamint javíthatják a memóriát.