Nyolc lila gyümölcs és zöldség az egyes étrendek optimalizálása érdekében; Kivirul
Az egészséges étrend színes. A gyümölcsök és zöldségek öt fő színkategóriában kaphatók: piros, narancs/sárga, lila/kék, fehér és zöld. Ezen színek mindegyike általában vitamin, ásványi anyag vagy antioxidáns. Például a zöldségfélékben sok a K-vitamin és a folát, a narancssárga vagy sárga gyümölcsökben és zöldségekben pedig sok a béta-karotin és a C-vitamin.
Bár ez nem nehéz és gyors szabály, a gyümölcsök és zöldségek szín szerinti csoportosítása és az egyes kategóriákból a lehető legtöbb fogyasztás remek ötlet. Ez biztosítja, hogy megkapja a testének szükséges különféle tápanyagokat. Az egyik első dolog, amit a táplálkozási szakemberek tanácsolnak, az, hogy mindig minél több szín legyen a tányéron.
A lila gyümölcsöket és zöldségeket gyakran figyelmen kívül hagyják. Mindazonáltal számos egészségügyi haszonnal járnak, és mindenki számára jó, aki a kiegyensúlyozott étrend fenntartására törekszik, amennyire csak lehetséges.
Miért lila?
A lila vagy kék gyümölcsökben és zöldségekben sok erős antioxidáns található. Ezek olyan anyagok, amelyek segítik a testet a szabad gyököknek nevezett káros, instabil molekulák elleni küzdelemben. Ezek a molekulák az emésztés, a testmozgás, a stressz és a környezeti szennyeződéseknek és vegyi anyagoknak való kitettség során keletkeznek. Gyorsan semlegesíteni kell őket, mert sejtszintű károsodásokat, betegségeket, illetve korai öregedést okozhatnak. Az ételből nyert antioxidánsok segítenek semlegesíteni ezeket a molekulákat és megőrizni a test egészségét.
A lila gyümölcsök és zöldségek különösen gazdagok erős antioxidánsokban. A legfontosabbak közül néhány a flavonoidok, a polifenolok és az antocianinok, amelyek mind hihetetlen egészségügyi előnyökkel járnak. Segítenek a cukorbetegség elleni küzdelemben, segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, csökkenteni a gyulladást és elősegítik az agy működésének fenntartását az életkor előrehaladtával.
Cékla
A répa mélylila színe felelős a nagy egészségügyi előnyökért. A répában sok a vitamin, köztük az A, a C és a B6. Ezenkívül folát, rost, zeaxantin, lutein és különféle ásványi anyagok forrása is. A répa egyik tápanyaga, az úgynevezett betain, csökkenti a krónikus betegségek kockázatát. A cékla segíthet a vérnyomás szabályozásában és a demencia megelőzésében. Bizonyított az is, hogy ez a zöldség felgyorsítja az edzés utáni gyógyulást, és növelheti az edzés hatékonyságát.
Ha nem biztos benne, hogyan kell megenni a céklát, próbálja meg felszeletelni, letakarni egy kevés olívaolajjal és megsütni. Ez elősegíti a benne lévő cukor karamellizálását, ezáltal finom. Miután megsült, díszíthetjük egy kis kecskével vagy sós sajttal, hogy semlegesítsük a felesleges édességet.
Áfonya
Ezek a kis kék-lila gyümölcsök tele vannak antocianin nevű antioxidánsokkal, amelyek valójában felelősek színükért. Egyéb antioxidánsokat is tartalmaznak - kvercetint és kaempferolt, amelyek további egészségügyi előnyökkel járnak. Az áfonya sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, például vasat, kalciumot, cinket, valamint K- és C-vitamint. A kis gyümölcsöket tanulmányozták a cukorbetegség, a szívbetegségek és az elhízás kockázatának csökkentésében rejlő lehetséges előnyökről. Egy tanulmány még azt is kimutatta, hogy az áfonya képes 50% -kal csökkenteni a rákos sejtek növekedését.