Nyilvánvalóan és hihetetlenül - keményítő a fogyáshoz
Tészta és borsó - az alakod őrzői.
Mi a keményítő?
A keményítő a leggyakoribb szénhidrát.
Burgonya, kenyér, keksz, tészta, dió és gyümölcs tartalmaz.
Az étrendek százai célja a keményítőtartalmú ételek korlátozásának maximalizálása, mivel ez a poliszacharid nem tartalmaz más, csak plusz kilókat.
De ez nem vonatkozik az összes keményítőre.
Csak az alattomos, amely gyorsan, teljesen más módon lebomlik felmerül az istálló kérdése vagy az a keményítő, amelyet nem emésztenek meg.
Ha finomított szénhidrátokat - kekszet és fehér kenyeret - eszik, a bennük lévő keményítő cukormolekulákká kezd bomlani, amelyek gyorsan zsírokká válnak.
A keményítő stabil párja azonban ellenáll az emésztésnek
Ez a szinte feldolgozatlan szénhidrát áthalad a vékonybélen, ahol rövid szénláncú zsírsavakká alakul, amelyeket a test energiának használ.
Ausztrál tudósok szerint a burgonyában, hüvelyesekben és teljes kiőrlésű gabonákban található stabil keményítő kompenzálhatja a vörös hús hatását és csökkentheti a vastagbélrák kockázatát.
A rezisztens keményítőt aktívan tanulmányozzák a 2-es típusú cukorbetegek megfelelő táplálkozásának elemeként.
Bizonyos nemzetiségek, sőt egész nemzetek régóta fogyasztanak fenntartható keményítőt.
És ez az étkezési mód védte meg őket a modern szénhidrát-táplálkozás romboló hatásaitól.
Az igazság az, hogy a hasznos kulináris hagyományok ellenére a cukorbetegség előfordulása világszerte gyorsan növekszik.