Nyers panírozott sárgája BG-Mamma
Nem tudom, de eszembe jutott, hogy gyermekként édesanyánk megsütött néhány sárgáját, csomagokban árultak, kivették a levágott tyúkokból, éretlen tojásokat. Szörnyű íz. Valaki látott ilyet valahol? Különböző méretűek voltak, vegyesek.
A téma most felmerült bennem, talán a sárgája lefagyasztva van, hogy kiömlés nélkül bepánthassák őket. Panírozáskor nem sikerül annyira felmelegedni, hogy főzzenek és folyékonyak maradjanak. Véleményem szerint a technológia hasonló a sült jégkrémhez.
Az egyetlen ötlet jut eszembe, hogy a sárgáját rövid időre lefagyasztom (elegendő a kéreg megfogásához), majd kenyérsütjük. Úgy gondolom, hogy ha rövid ideig sós és savanyított vízben blansírozzuk, majd panírozzuk, akkor nem marad laza a közepén.
Májusban kell kísérleteznie.
Hogy Sike, ezekről a sárgáiról is kérdeztem - láttad-e őket eladásra?
És gondoltam a nagyon frissre, de bármennyire is óvatos vagy, azt hiszem, az átszállás közben megreped. Fogadok a fagyosra. Meg kell próbálnom, hogy érdekeltek-e ezek a panírozott sárgák.
Hogy Sike, ezekről a sárgáiról is kérdeztem - láttad-e őket eladásra?
Még soha nem láttam ilyen sárgáját eladni.
A témában felmerül bennem, hogy a sárgáját előzőleg forrásban lévő vízbe tegyem, mint a Panagyurishte tojásokat, majd kenyerezem. Nem tudom, megtörténik-e, csak találgatás.
Annyira szeretem a lágy tojásokat, hogy folyt a nyálam. Érdeklődéssel figyelem, hátha valaki hozza a receptet
Kérheti Gemmát egy baromfitelepen vagy baromfivágóhídon. Szeretem a hordágyat is
első találgatás - tükörtojás mélysütőben.
Mert ha a tojást az olajsütő forró zsírjába teszik, akkor folyékony sárgájával és rántott tojásfehérje ropogós kéreggel rendelkező golyót kapunk.
Képet kaphatunk, még egy rossz telefon is felszabadítja a gondolataimat
Egyelőre nincs második tippem, további információkra van szükségem. például a panírozáshoz - szemcsés volt-e - zsemlemorzsa, kukoricaliszt. hogy a sült termék gömbön áll-e vagy lapított. szilárd abe, mint hogy néz ki egy tányéron.