Nyers étel - az egészség új perspektívája
Manapság nehéz azt mondani, hogy vannak olyan emberek, akik hívei és csak a nyers étel diktátumának megfelelően élnek. Valószínűleg az egyik legnagyobb emberi felfedezés - a tűz - előtt főleg nyers ételeket ettek.
A modern, magas szénhidráttartalmú étrendektől eltérően, amelyek az egész világon elterjedtek, a nyers étel az anatómiánk által ismert természetes táplálkozási forma. És még inkább - alkalmazkodunk és hajlamosak vagyunk rá.
A nyers étel témáját általában kis szkepticizmussal közelítik meg, talán azért, mert első ránézésre ijesztően hangzik. Az első gondolata az lehet: "Hogyan fogok csak magokat enni, mit fogok még enni és hogyan fog tartani"?
Ezzel a cikkel megválaszoljuk ezt és sok más fontos kérdést a nyers étel modelljével és jellemzőivel kapcsolatban. Készülj fel a meglepetésre.
A lényege nyers étel
Rajongói számára teljesen érvényes a "Mi vagyunk, amit eszünk" maximuma. A nyers ételszakértők szerint hőkezelt vagy fagyasztott ételeket nem szabad fogyasztani, mert ezek a folyamatok értékes vitaminokat és ásványi anyagokat pusztítanak. A nyers ételekkel való főzés egyetlen módja a természetes körülmények között történő szárítás.
A nyers élelmiszer posztulátumainak középpontjában az a meggyőződés áll, hogy az enzimekben gazdag étel elegendő feltétel az optimális egészséghez. Az emberi testnek legalább 700 enzimre van szüksége az emésztési folyamatok végrehajtásához. Az étrendben lévő ételek enzimekben gazdagok, és ebből arra következtetünk, hogy ez a nyers étel első előnye.
Az orvosok és a táplálkozási szakemberek különféle véleményei szerint az idők során három mozdulat alakult ki a nyers étel irányába. Különböző mértékben tolerálják vagy nem tolerálják az egyéb, nem nyers ételeket. Lássuk ezt a besorolást:
- Az Ovo-lacto vegetáriánus nyers étel ötvözi a nyers ételek fogyasztását a nyers tojással és tejtermékekkel - sajttal és nyers savanyú tejjel;
- Nem vegetáriánus nyers étel - elfogadja a nyers húst és halat, sushit, kaviárt, szárított húsokat, például kolbászt, pasztrámit és másokat. Nyers darált hús is megengedett itt;
- Vegán - a korlátozás legszélsőségesebb formája, amelyben csak nyers gyümölcsök, zöldségek és magvak megengedettek.