Növényi zseb BB-Team
Alacsony kalóriatartalmú alternatíva a szendvicshez
2008.02.06-tól 4 perc alatt olvasható.
Mit tartalmaz a zöldségzseb fogalma?
Ez egy olyan zöldség, amelynek segítségével más élelmiszertermékeket úgy csomagolnak, hogy gyors elkészítést és gyors fogyasztást biztosítsanak edények nélkül. Ez magában foglalja a hámozást, a vágást, a tölteléket, az esztergálást. A kulinárisan feldolgozott, töltött zöldségételek nem tartoznak a kategóriába.
Zöldségzsebek típusai
Ezek tartalmazzák:
- Nyers töltött paprika (cambi és sapka);
- Káposzta tekercs (kínai egyenes káposzta, kelkáposzta);
- Saláta tekercs és más zöld saláták.
Melyik alapvető étrendbe foglalhat zöldségzsebet ?
A zöldségzseb alapvető elemei
Zöldségzseb készítéséhez mindenekelőtt zöldségburkoló elemre és töltelékre van szükség. A szósz hasznos és kellemes része az ételnek, de egyáltalán nem kötelező.
Csomagoló elem
A töltelék csomagolásához használt zöldségekben alacsony a szénhidráttartalom, amelynek fő része rost. Vitamint, ásványi anyagokat és különösen vizet is tartalmaznak. Még akkor is, ha a töltelék vastag és sűrű, ez nem nehezíti a zöldségzseb fogyasztását, a nedvességet tartalmazó zöldséghéj friss és tartós íze miatt.
Nyers töltött paprika (cambi és sapka)
A szárat a borsról befelé irányuló kifelé irányuló nyomással (kibelezéssel) eltávolítjuk, így a hozzá kapcsolt magok lehullanak. Óvatosan késsel kaparja meg a keresztirányú membránokat, jó, ha a bors egyenes, szilárd és széles, hogy több tölteléket tudjon tartani. Ez a zöldség vizes szószok használatát teszi lehetővé töltelékként. A legjobb, ha a tölteléket hosszú vékony csíkokra vágjuk, amikor kemény.
Káposzta tekercs (kínai egyenes káposzta, kelkáposzta)
A csomagoláshoz a legalkalmasabbak a kínai jobbkáposzta egyenes kemény külső levelei. A göndör káposzta a zseb alapjául szolgál. Erre a célra 2 lapot használnak, kúposan körbetekerve a már egyenes lapokba tekert töltelék alapját. Vizes töltelékekhez műanyag vagy vízálló papír kombinációját használják a már bebugyolált zöldségzseb alapjának beburkolására.
Saláta tekercs és más zöld leveles zöldség