Növényi rakott; Jolie; © Kóstoljon meg

A brokkoli a keresztes növény egyik alfaja, amelynek virágfejét zöldségként használják. A brokkoli szó olaszból származik (broccolo), és többes számban a "virágzó káposzta tetejét" jelenti. A brokkolit általában vízben főzik vagy párolják, de nyersen fogyasztható, és előételként nyers zöldségként népszerűvé válik.

A brokkolinak nagy, általában zöld színű virágfejei vannak, amelyek elágazó ágakként vannak elrendezve egy fogyasztásra alkalmas vastag száron. A virágfejeket levelek veszik körül. Leginkább a karfiolra hasonlítanak, de ugyanazon faj egy másik csoportját alkotják. A Földközi-tenger északi részén a Kr. E. 6. század körül termesztett káposztalevelekből származnak.

A római birodalom óta a brokkolit egyedülállóan értékes ételnek tekintik az olaszok körében. A 18. század közepén Antwerpenből hozták őket Angliába Peter Sheaimakers. Először olasz bevándorlók importálták őket az Egyesült Államokba, de csak 1920-ban váltak ismertté. Ha még nem próbáltál brokkolit, ajánlok egy receptet egy zöldséges rakotthoz, amelyet bele is tehetsz. Felfedezi, milyen finom lehet ez az eddig ismeretlen zöldség.

Szükséges termékek:
1 cukkini
250 g gomba (kicsi)

---