Növényi fehérjék
Mindannyian tudjuk, hogy a fehérje a testünk alapvető építőköve. Ezért minden nap elegendő mennyiséget kell kapnunk étellel. Erre azért van szükség, mert testünk nem képes tárolni az aminosav készleteket.
Logikusan felmerül a kérdés: Ami eleget jelent?
A legfrissebb kutatások szerint testtömegünk minden kilogrammjára körülbelül 1 g fehérjét kell bevenni, más szóval, ha súlya 55 kg. naponta 55 gramm tiszta fehérjére van szüksége.
Ekkor felmerül a kérdés: Mely ételekből kaphatjuk meg a legtöbbet?
A húst, a halat és a tejtermékeket tartják a leggazdagabb fehérjében. Ennek megfelelően a növényi termékekről úgy gondolják, hogy elhanyagolható mennyiségű fehérjét tartalmaznak. Tényleg így van-e, és melyek az ételek aminosavakban a leggazdagabbak?
Lehet, hogy meglepődik, de ebben a rangsorban a bajnokságot rozscsíra (42% fehérje) vezeti. Őket követi az összes többi hajtás - szójabab (36%), gabonafélék (28%) stb. Ehhez képest a fehérjében leggazdagabb hús, a marhahús 22% fehérjét tartalmaz. Sok más növényi étel előzi meg - bab, lencse, földimogyoró, pisztácia, barackmag, szezám tahini.
Ezért, ha nem akar minden nap húst és tejterméket enni, cserélje le steakjét a fent felsorolt ételek egyikére. Sőt, a túlzott húsfogyasztás, gyakrabban hetente 4-5 alkalommal, súlyos egészségügyi problémákhoz vezet. Az állati termékek bomlásából származó salakanyagok befolyásolják a belső szerveket, különösen a veséket, a májat és károsítják az ízületeket. A hús számos méreganyagot is tartalmaz, amelyek felhalmozódnak a szervezetben, és amelyek előfeltételei a rák kialakulásának.