Növényi fehérjeforrások élelmiszerek és kiegészítők formájában BB-Team
2019.07.03-tól olvassa el 12 perc alatt.
- Fehérjék
- A fehérjeforrások típusai
- Növényi vagy állati fehérjeforrások
- Növényi fehérjeforrások (élelmiszer)
- Növényi eredetű fehérjeporok (adalékanyagok)
- Alternatív források
- Hasznos az olvasáshoz
Mit fogsz megtanulni?
Ha a növényi étrendet részesíti előnyben, vagy több növényi fehérjeforrást szeretne bevonni állattal kombinálva, ebből a cikkből megtudhatja:
- Melyek azok a növénycsaládból származó élelmiszerek, amelyekben nagyobb a fehérjetartalom;
- Mire kell figyelni, ha több növényi ételt eszünk a megfelelő fehérjebevitel érdekében;
- Melyek a piacon elérhető növényi fehérjeporok.
Fehérjék
Valószínűleg még mindig kevesen tudják, mennyire fontosak a fehérjék vagy más néven fehérjék a test számára, valamint azt sem, hogy milyen fontos funkciókat látnak el a szervezetben.
A táplálkozás révén elegendő fehérje megszerzése kritikus jelentőségű, mivel ez a sejtstruktúrák egyik fő építőköve.
Különösen makro tápanyagok, mivel a test nem képes tárolni őket, mint a szénhidrátok és zsírok esetében, és megfelelő napi táplálékfogyasztásra van szükség.
Egyébként az esszenciális aminosavak szükséges szintje nélkül a funkcióink lelassulnak, akadályozódnak, és bizonyos helyzetekben elkezdünk lebontani enzimjeinkből és szerkezeti fehérjeinkből.
A fehérjeforrások típusai
Három fő fehérjeforrás létezik:
- Állati (hús, hal, tojás, tenger gyümölcsei, tejtermékek);
- Zöldségfélék (gabonafélék, hüvelyesek, diófélék stb.);
- Étrend-kiegészítő formájában, amely ismét állati és növényi eredetű lehet.
E cikk alkalmazásában a másodikra, részben pedig a harmadik kategóriára fogunk összpontosítani.
Kinek van szüksége jobb ismeretekre ezekről az élelmiszercsoportokról és kiegészítőkről?
Mindenki számára hasznos lenne a változatos és teljes étrend szempontjából, de különösen azok számára, akik a növényi étrendet választották, amelynek viszont különböző megnyilvánulásai vannak:
- Lacto-vegetáriánusok (nem húst, halat és tojást fogyasztanak, de sok tejterméket tartalmaznak);
- Ovo-vegetáriánusok (hús, hal, tej és tej nélkül, de tojást fogyasztanak);
- Tengeri vegetáriánusok (a tej és tejtermékek, hús és tojás kivételével, de tenger gyümölcseit fogyasztva);
- Vegánok (nem állati eredetű termékek).
Növényi vagy állati fehérjeforrások
A növényi és állati fehérjeforrásokról gyakran vitatkoznak.
Mi a BB-Teamnél úgy gondoljuk, hogy ahelyett, hogy egymásra helyeznénk a hangsúlyt, sokkal fontosabb, hogy tájékozódjunk előnyeikről és hátrányaikról, különösen, ha úgy döntöttünk, hogy csökkentjük vagy akár kizárjuk a vadon élő állatokat.
Állati fehérjeforrások előnyei
Az állati fehérjeforrásokról úgy gondolják, hogy jobbak a növényi forrásoknál, ha az aminosav-profilt grammról grammra vetik össze, ami az esszenciális aminosavak fokozott jelenlétét jelenti az állati fehérjékben.
Az állati forrásoknak van még egy pluszuk - 100 g termékben magasabb a fehérjetartalom a növényekhez képest.