Növényi fehérje - a sportolók új megszállottsága
Vegán vagy, vagy szeretsz húst enni? Mondtad már magadnak: "Ma tisztának érzem magam", "Itt az ideje, hogy sovány izomtömeget szerezzek" ?
Ez a cikk mindannyiunknak szól, akik természetes forrásból szeretnénk fehérjét szerezni.
Először is kezdjük azzal, hogy megtörjük a mítoszt, miszerint főleg húsra van szükségünk ahhoz, hogy elegendő fehérjét kapjunk az étrendünkben. A tiszta állati fehérje az esszenciális makrotápanyagok nagy forrása, de számos növényi fehérjeforrás is létezik. És mindenkinek alkalmasak - vegetáriánusoknak, vegánoknak és húsevőknek.
Azt már tudjuk, hogy a növényi étrendnek számos egészségügyi előnye van. Segíthet a szív- és vesebetegségek megelőzésében. Segíthet a cukorbetegségben és a magas vérnyomásban a vércukorszint és a vérnyomás csökkentésével is. Mindezek az előnyök a nagyon szükséges fehérje adagunkban? IGEN, jól hangzik!
Mi különbözteti meg a növényi fehérjét?
Az állati és növényi fehérjék közötti fő különbség aminosav-profiljukban van. Az állati fehérjék jobban hasonlítanak az emberi fehérjékhez, és gyakrabban választják ki őket, mint a növényi fehérjék. Bár az emésztés folyamata kissé lassabb lehet, testünk növényi forrásokból szerezheti be a szükséges fehérjét, feltéve, hogy a hús nem része étrendünknek.
Ne aggódjon, a növényi fehérjék is tartalmaznak aminosavakat, köztük a kilenc esszenciális aminosavat, amelyeket testünk önmagában nem tud megszerezni. Néhány növényi étel, például quinoa, hajdina, szója, chia és kendermag egyaránt rendelkezik. De mások nem. Tehát a gabonafélék, diófélék és magvak mellett növényi fehérje vagy hüvelyesek fogyasztása megfelelő esszenciális aminosavak bevitelét biztosíthatja.
Növényi fehérje-helyettesítők
Sok természetes étel van, amely tele van fehérjével. A növényi fehérjéket tartalmazó kiegyensúlyozott étrend kulcsa a megfelelő kiválasztása.
Jó fehérjeforrás keresésekor a hüvelyesek kiváló választás, de a magok és más szemek is jól működhetnek. Az Amaranth csészében kilenc gramm fehérjét tartalmaz. A csicseriborsó csésze 14 gramm, a tökmag pedig 10 gramm/csésze .