Nincs tészta és nincs cukor Stefan Komandarev rendező étlapján
2019.12.22 06:00; Vladislava Vatsova
A rendező kulináris diplomával rendelkezik, és otthon a húsételeket irányítja
Stefan Komandarev nemcsak a csodálatos bolgár filmek rendezésében, de a főzésben is mesterember. Kicsit főz, és tudja értékelni a finom ételeket. "Szakember vagyok ebben a tekintetben" - mondta.
Amikor elvégezte a középiskolát, új szabályt vezettek be - tavaly minden diáknak szakmát kellett megszereznie. "Ezután szakács lettem. Valójában egy évig tanultam főzni. Voltak óráink a Vendéglátóipari Műszaki Iskolában, majd gyakoroltunk - főzni a "Bulgaria" szálloda éttermében, így szakvizsgám van. Emellett diákként önállóan éltem különböző padlásokon és helyiségekben, és főztem magamnak "- emlékszik Komandarev.
A mai napig szeret rendet rakni a konyhában. "Először is, ez egy módja annak, hogy örömet és szeretetet szerezzünk azoknak az embereknek, akiket szeretsz. Másodszor, ez egy nagyon jó ünnep - kitalálni az ételt, sietség nélkül elkészíteni. A főzési folyamat általában egy pohár jó bor mellett megy. "- mondja az igazgató.
Diákként elveszítette a basszust a barátaival, és rengeteg cukkinit kellett sütnie. Két probléma volt - a meleg időjárás és az a tény, hogy padláson élt. "Nagyon finom lett. A lényeg az, hogy amikor körülötted minden megsül, akkor a cukkinit nem egy olajsütőben, hanem egy közönséges olajjal serpenyőben sütjük, ami pokolian sok időt vesz igénybe - mosolyog az igazgató.
Otthonában a konyha fel van osztva, ő vezeti a hús osztályt. "Az ünnepek alatt - télen, amikor hideg van, és van hó, van valami, amit szeretek főzni. Egyesek számára ez triviális lehet, de szerintem ez az egyik legnagyobb dolog ebben az időszakban - sertés savanyú káposztával a sütőben "- mondja Komandarev.
Néhány évvel ezelőtt a Bíróság filmje Oscar-kampánya miatt több mint egy hónapot töltött Los Angelesben. "Az egyik dolog, ami nagyon tetszett, az volt, hogy szinte minden házban van egy gázgrill. Ez volt az első dolog, amit megvettem, amikor visszatértem Bulgáriába. Az erkélyen ül. Mi, hála Istennek, a legfelső emeleten vagyunk, ezért nem zavarjuk a többieket "- mondja Komandarev.
"Amennyire lehetséges, alacsony szénhidráttartalmú étrendet követek, ami azt jelenti, hogy nincs tészta és nincs cukor. Általában a kettő nélkül ez azt jelenti, hogy sok mindent el kell távolítani "- mondja Komandarev. Ezért étlapja főleg húst, zöldséget, halat, tojást és egyebeket tartalmaz. "Akkor egyszerűen rájöttünk. Körülbelül 10-15 évvel ezelőtt túlsúlyos voltam, és elkezdtem emelni a vérnyomást. Az volt a lehetőség, hogy elkezdek valamilyen terápiát, vagy megváltoztatom az életmódomat "- mondja az igazgató. Ezért megváltoztatta az étrendjét, és minden nap elkezdett edzeni. Így körülbelül 17-18 kg-ot sikerült lefogynia.