Nincs szénhidrát - nincs probléma
Lehet, hogy a cím nagyon szélsőségesen politikusnak tűnik számodra, de valójában végtelenül diétás. Azaz ebben a cikkben nem lesz egy gramm politika, de egy gramm szénhidrát. És a címkékkel és a számítással kapcsolatos problémákról.
A keto étrendben nettó szénhidrátokat használunk, de a magyarázat két sorból áll. Ezért úgy döntöttem, hogy további érték hozzáadásával gazdagítom a nettó szénhidrátokról szóló cikket.
Nos, ne pazaroljuk az időt:
A probléma a különböző típusú szénhidrátokkal
Nem, nem tévesztettem össze a bekezdés címét a "faj" ismétlésével! Csak annyit, hogy a szénhidrátokat különböző helyeken különböző módon osztályozzák. Így kiderült, hogy a szénhidrátok típusainak különböző változatai vannak.
Kémiai szempontból a dolgok világosak, de itt a táplálkozásról és a diétákról beszélünk. Egy olyan terület, ahol a "kémia" -ot másnak nevezik, mint amit szerves és szervetlen "
Tehát az a gondolatom, hogy a szénhidrátokat gyorsan és lassan osztottuk fel. Vagy egyszerű és összetett.
És tudtuk, hogy a rost szénhidrát is, amelyet oldhatóvá és oldhatatlanná osztunk.
Aztán jött a glikémiás index.
Utána - A glikémiás terhelés ...
Most azonban tovább bonyolítottuk a terminológiát, és a már megtalálható blogokban, betétekben és közösségi hálózatokban:
- gyakori
- háló
- elnyelhető vagy ütő
- csekély vagy nincs hatás (alacsony ütés, nem ütés)
- alkoholos cukor
- hozzáadott cukrot
- sűrű és terjedelmes
Mi az összes szénhidrát?
Itt egy címke:
Mint tudják: fehérje = fehérje. De biztosan kíváncsi vagy arra, hogy miért nem egyenlő a fehérje + zsír + szénhidrát 100? A szinte minden ételben található víz miatt. Ebben az esetben 0,42 g hamu is van.
Az összes szénhidrát az, ami egy étel tömegéből megmarad, levonva a fehérje, a zsír és a víz tömegét.
Egyes növényi dolgokhoz el kell távolítanunk a hamut. Csonttörmelékkel pedig vigyáznunk kell, hogy ne számítsuk szénhidrátnak a csontot 🙂
Általában ezt szénhidrátként adják meg az élelmiszer címkéjén és a táblázatokban. Nooo ... szénhidrátként írva lehet valami más, mint az általános, amint látni fogjuk egy pillanat alatt.
Mi a nettó szénhidrát?
A nettó szénhidrátok "emészthetetlen" szénhidrátok nélkül gyakoriak.
És itt jön néhány probléma:
- Valahol azt tapasztaljuk, hogy emészthetetlenül az összes rostot értjük, és ez valójában nem így van.
- Másutt alkoholtartalmú cukrokat adnak a rostokhoz, amelyeket szintén nem vettünk fel, és nem befolyásoltuk a vércukorszintünket.
Mindkét állítás háború lehet, amelyet nem akarok felgyújtani.
Munkám során elfogadom, hogy:
És így késztettem őket arra, hogy azok közé az emberek közé tartozzanak, akikkel ketoztunk. És az általam kiválasztott receptekkel.
Itt lehet figyelmeztetni egy másik nettó szénhidrátproblémára:
Mi van, ha csak egy szénhidrát van a címkén?
Igen, valóban sok címke csak egy szénhidrátot kap - nincs rost, nincs cukor,… (mint például a rizslisztnél).
A következőket teheti akkor:
- Ön elfogadja, hogy ezek az általánosak (valószínűleg ez az, és egyes esetekben azt mondja, hogy teljes)
- Címkét keres egy másik márka ugyanazon élelmiszeréről (például egy másik márka ilyen babjáról)
- Hozzáad egy kis logikát (például a rizslisztnél láthatja, hogy mennyi rost van a rizsben)
Mi a helyzet az állati termékek rostjaival?
Természetes állati eredetű termékekkel mindezt kihagyhatja, mert de facto nincs rost. A tejtermékekben a szénhidrát elsősorban tejcukor, és nem rostot keresünk. A tojásban, a halban és a húsban valóban nincs rost. Nincsenek szénhidrátjaik sem.