Nincs értelme zsírtalanítani a testet
Dr. Maria Nikolova táplálkozási és dietetikai szakemberrel beszélgetünk
És aggódjak-e, ha az összes koleszterinszintem 6,88?
Ön ismét nagyon elszigeteltnek és egyoldalúnak tűnik, egy vagy két mutatóra összpontosítva. A páciens állapotának értékelése a kibővített lipidprofilon kívül más mutatókat is tartalmaz. A diétaterápia pedig az egész étrend hatását vizsgálja, nem pedig elszigetelt tápanyagot vagy terméket. Igen, a finomítatlan olívaolaj egy- és többszörösen telítetlen zsírsavak, valamint növényi szterinek forrása - minden olyan tápanyag, amely pozitív hatással van a test lipid állapotára. De nem minden egészséges kalóriaszegény (még mindig meg kell tennünk az étrend energia-egyensúlyát, a makro- és a mikroelemek egyensúlyát), és naiv azt gondolni, hogy az olívaolaj ivása meggyógyítja a diszlipidémiát.
Azonban mit és milyen mennyiségű zsírt javasol bevenni?
A zsírbevitelre vonatkozó jelenlegi ajánlások 15 és 30 E% között vannak. A bulgáriai lakosság tényleges táplálkozásának értékelésekor 35-38 E% bevitelt állapítanak meg. Az eredmények más európai országokban is hasonlóak. De nem az a kérdés, hogy mennyi, hanem milyen zsír. Minden országnak vannak ajánlásai az egyszeresen telítetlen, többszörösen telítetlen zsírsavak, transz-zsírok, omega 3 és omega 6 telített zsírsavak bevitelére. A kialakult diszlipidémiára vonatkozó ajánlások a TMK bevitelének kizárása és a telített zsírsavak bevitelének 7 E% -ra történő korlátozása a mono- és többszörösen telítetlen zsírsavak (omega 3 és omega 6) rovására. A folyékony olajok általában telítetlen zsírsavak forrása. Minél keményebb a zsír, annál nagyobb a telített zsírsavak százalékos aránya benne. Az elmúlt években egyértelművé vált, hogy a különböző NMC-k atherogén potenciálja eltérő. De azt állítom, hogy senki sem fogyasztja önmagában a mirisztikus vagy sztearinsavsavat. Egyes növényi olajok, például a kókuszdió, a pálma, a kakaó több NMC-forrást jelentenek, míg a zsír a zsírsav, a halolaj - egy hosszú láncú omega 3 PNMC (EPA és DHA) - forrása.