Nézze meg, mi vezet a C-vitamin túladagolásához
Közeleg a következő őszi-téli szezon. Nagyon hamar emlékeztetünk arra, hogy mennyire hasznosak a vitaminok. Minden lehetséges kombinációt kínálunk mind az egyes szervekhez, mind a több mint 10 összetevőt tartalmazó multivitaminokhoz. Igaz, hogy minél több, annál jobb az egészségre? Hasznosak-e a 10 és több vitamin és mikroelem kombinációi, és valóban az ajánlott napi bevitelből asszimiláljuk-e a csomagokra írt normákat?
A 19. században a tudósok rájöttek, hogy fehérjék, zsírok és szénhidrátok vannak az ételekben. Azonban egyértelműen hiányzott az anyagok, és hiányuk különféle betegségekhez vezetett, amelyek közül néhány néhány nap alatt végzetes volt. Így a XX. Században megkezdődött a vitaminok felfedezése.
1880-ban Nyikolaj Lunin orosz tudós laboratóriumi vizsgálatokat végzett egerekkel. Arra a következtetésre jutott, hogy a fehérjék, zsírok, sók, tejcukor mellett vannak más anyagok is a tejben. Ötletét nem ismerték fel, és az élmény szinte megfeledkezett.
A "vitamin" nevet Casimir Funk lengyel-amerikai biokémikusnak köszönhetjük, aki először 1912-ben használta. A rizshéjakból izolált egy ma B1-vitaminként ismert tiamin nevű anyagot (tiamin), amely gyógyítja a beriberi-t. Elsősorban Kelet-, Délkelet- és Dél-Ázsia országaiban terjesztik, ahol a lakosság elsősorban őrölt rizst fogyaszt. Jellemzője a végtagok perifériás idegeinek károsodása, a szív- és érrendszeri rendellenességek és az ödéma, amelyeket a tejsav és a pirovinsav testben történő felhalmozódása okoz. A beriberi idegrendszeri rendellenességei bénuláshoz vezethetnek. A betegek nem lépnek a sarkára, hanem csak a lábujjakra és a láb külsejére. Mankót használnak, mert gyengének érzik magukat. A szív dobog és a pulzus megnő. Székrekedés lép fel, és csökken az étvágy. 1936-ban a tudós először meghatározta az újonnan felfedezett B1-vitamin molekulaszerkezetét és izolálta a nikotinsavat (B3-vitamin).
A 20. században évről évre megkezdődött az új vitaminok felfedezése. Így 1929-ben úgy döntöttek, hogy felfedezőiknek fiziológiai vagy orvosi Nobel-díjat adnak.
A tengerészek, akik hónapokig vitorlásokon hajóztak, hogy új földekre jussanak, élelmet kaptak, de még mindig skorbuttól szenvedtek. Kiderült, hogy a C-vitamin-hiány sokkal több férfi életét ölte meg, mint a helyi bennszülöttekkel és más betegségekkel vívott csaták. A betegség 60-90 napon belül előrehalad, az utolsó, negyedik szakaszban láz alakul ki. A bőr fekete foltokká válik és halálhoz vezet az agy vérzése vagy a szív- és érrendszer problémái miatt. De még ebben a szakaszban is nagy dózisú C-vitaminnal történő kezelés segíthet a betegség leküzdésében és az egészség helyreállításában.
Az első tudományos cikkeket arról a skorbutról, amelytől a vitorlás hajók matrózai és a citrusfélék ereje szenvedett, James Lind sebész készítette. 1747 májusában a skorbut sok áldozatot kezdett el vinni a La Manche-csatorna hajójáról, amely Lind. 12 hasonló tünetekkel járó beteget vett fel - duzzadt és vérző íny, foltok a bőrön, fáradtság és gyengeség érzése, ízületi és izomfájdalom. Gyűjtse össze őket, és ugyanazon étrendnek tegye ki őket. Kettőnek ad egy negyed almát naponta, a másik kettőnek 2 evőkanál ecetet. Kettőt tengervízzel kezelnek. A másik kettőnek egyenként 1 tojást adtak. A betegek további 2 darabja 2 narancsot és 1 citromot evett naponta. Ma nem meglepő, hogy 6 nap elteltével a narancs és a citrom fogyasztása a legjobb eredményeket érte el, mivel ezek tartalmaznak C-vitamint. Bár az íny még nem volt teljesen helyreállítva és sötét foltok nyomai voltak, már nem érezték annyira fáradtaknak. a citruskezelés 6. napja végén készek voltak visszatérni a munkába.
1933-ban Budapesten született Albert Saint-György természetes aszkorbinsavforrásokat keres. Bár a narancs- és citromlében magas a C-vitamin szintje, cukrokat tartalmaznak, amelyek nagyon megnehezítik a tisztítást. Szinte véletlenül talál megfelelő forrást a piros paprikában. 1937-ben Albert Saint-György Nobel-díjat kapott az aszkorbinsav felfedezéséért.
Abban az időben, 1934-ben megkapta a Nobel-díjat George Hoyt Whipple, George Richards Minot, William Parry Murphy a B12-vitaminért. Felfedezését halálok is okozta. 1824-ben megjelent az "Anaemia esetének története" cikk. Hasonló jelentéseket 1849-ben írtak le. 1872-ben már beszéltek rosszindulatú vérszegénységről, amelynek vége elkerülhetetlenül végzetes volt.
Évekkel később, vérszegénységű kutyákon végzett tesztelés után, nyers máj diétát dolgoztak ki. Így azonosították a B12-vitamint, és három tudósból álló csapat megkapta a Nobel-díjat. Ma már tudjuk, hogy a máj nagyon magas koncentrációt tartalmaz.
A következő 2 évtizedben ez volt az ismeretlen gyógyító külső tényező fő forrása. 1948-ban az Egyesült Államokban és Nagy-Britanniában két, egymástól függetlenül dolgozó tudományos csoportnak sikerült elkülönítenie kristályos formáját és B12-nek nevezni. 1955-ben Dorothy Mary Crowfoot Hodgkin (1910-1994) brit kémikus röntgen-kristályográfia segítségével tanulmányozhatta e nagy molekula összetett kémiai szerkezetét. Ő a harmadik kémikus nő, aki megkapta a Nobel-díjat. 1964-ben mind B12-ért, mind a penicillin szerkezetének meghatározásáért díjat kapott. 1969-ben, 35 éves munka után elolvashatta az inzulin szerkezetét.
Ma körülbelül 30 vitamin ismert. A vitaminokat három fő csoportra osztják:
Bulgáriában nincsenek adatok a vitaminok és étrend-kiegészítők velük történő értékesítéséről, de egy nagyszabású, az étrend-kiegészítők használatának tendenciái az amerikai felnőttek körében 1999 és 2012 között [1], amelyet 2016-ban publikáltak, az amerikai lakosok adatait közlik, amelyek 7 kétéves ciklusban tanulmányozták 1999 és 2012 között. A résztvevőket az elmúlt 30 napban a kiegészítők használatáról kérdezték. Az eredmények magukban foglalják a több mint 10 vitamint és/vagy ásványi anyagot tartalmazó multivitaminok/multiminerek alkalmazását, az egyes vitaminok, ásványi anyagok és nem ásványi anyagú kiegészítők használatát. Az adatokat teljes egészében és a népesség alcsoportjai szerint elemezzük (elosztva kor, nem, faj/etnikai hovatartozás és iskolai végzettség szerint).
Összesen 37 958 felnőtt vett részt a vizsgálatban átlagosan 46,4 éves korban, akiknek 52% -a nő volt. 74% válaszolt. Általánosságban elmondható, hogy a kiegészítők használata stabil az egész periódus alatt, és a 2011–2 közötti időszakban az amerikaiak 52% -a vett vitaminokat és ásványi anyagokat. Ez a tendencia a lakosság alcsoportjától függően változik. Csökken a multivitaminok/multiminerek aránya, mivel 1999-2000-ben 37%, 2011-21-ben pedig 31% volt. Ugyanakkor a multivitaminoktól eltérő kiegészítőkből származó D-vitamin használata nőtt (5% -ról 19% -ra), a kalciumot 14% -ról, a C-vitamint pedig 12% -ról.
Nem mondhatjuk, hogy még mindig tisztában vagyunk az összes vitamin egészségre gyakorolt hatásával. A kutatás ma folytatódik. Egy biztos - a vitaminokkal dúsított kiegészítők és ételek hatalmas bevételt hoznak. Az agresszív reklámok unalomhoz és hajlandósághoz jutnak ahhoz, hogy az összes értékes anyagot élelmiszerből szerezzék be, ami a legjobb megoldás mindaddig, amíg nincs probléma a felszívódással.