Népszerű - nem túl értékes, nagyon sok! (őrölt alma) Kukuryak
Ossza meg:
A probiotikus baktériumoktól, az Acidophilus-tól a goji bogyókig - az egészséges élelmiszerek globális piaca ma mindenféle étellel és kiegészítõvel telített, amelyek állítólag mindenféle betegséget gyógyítanak, és jó egészséget, vitalitást és hosszú élettartamot biztosítanak. Annak ellenére, hogy az egyik területen rengeteg áru van, vannak más, kevésbé népszerű ételek, amelyek nagyon jól teljesíthetnek az egészség javításában. Ilyen étel az őrölt alma vagy gulyás (Helianthus tuberosus).
Csicsóka, napraforgó gyökér vagy csicsóka néven is ismert növény Észak-Amerikából érkezett hozzánk. Virágai hasonlítanak egy napraforgóéhoz, mivel ugyanabból a családból származnak, de ehető része a gumó. Megjelenésében kissé hasonlítanak a gyömbérre, kissé a burgonyára, sokkal ropogósabbak és szilárdabbak, ízük édes és sűrű.
Az alábbiakban talál néhány receptet a nyers ételek őrölt almával, különben sütve vagy párolva fogyasztható. De mivel egészségügyi előnyeiről van szó, beszéljünk magáról a növényről. Minden gumót képező növény tápanyagot halmoz fel bennük, hogy elősegítse növekedését a következő évben. A gumók általában keményítőt vagy például burgonyát tartalmaznak. A földalmában ezt az anyagot inulinnak hívják (nem szabad összetéveszteni az inzulinnal!:)) - természetes poliszacharid, amely a legradikálisabban befolyásolja az anyagcserét.
Csak néhány fő funkciót említve: segít felszívni a különféle ásványi anyagokat és nyomelemeket (különösen a kalciumot, magnéziumot, cinket, rézet, vasat és foszfort); javítja a zsírok (koleszterin, foszfolipidek és trigliceridek) anyagcseréjét a vérben; szerepet játszik egy prebiotikus anyagban (azaz olyan ételben, amely a Bifidus nemzetség jótékony probiotikus baktériumait táplálja), és így segíti a gyomor-bél traktus megfelelő működését. Gyakran említik, hogy az inulin gázképző hatású, ezért azoknak, akik nem szedik rendszeresen, kis mennyiségekkel kell kezdeniük. Végül, de nem utolsósorban a magas inulinszintű ételeket nagyra értékelik a cukorbetegek vagy az alacsony glikémiás étrendet betartók. Az inulin fruktózra bomlik (ellentétben a keményítővel, amely glükózra bomlik), megkönnyítve ezzel az állandó vércukorszint fenntartását. Ezért könnyebb elkerülni az éhségérzetet hamarosan étkezés után. Az inulint elhízás, érelmeszesedés, vese- és epekövek, ízületi gyulladás, szívbetegségek kezelésére, valamint a különféle rákos megbetegedések megelőzésére is javasoljuk.
100 g-tól. őrölt alma:
18% vas
17% kálium (az idegek és az izmok megfelelő működéséhez szükséges ásványi anyag)
továbbá: kalcium, magnézium, szelén, réz és nyomelemek
4% fehérje