Ne hagyja, hogy az ételek pazaroljanak gyümölcslevek, sütemények és levesek készítésével - egészséges minden nap -
Szinte mindannyian, életünkben legalább egyszer, és valószínűleg sokkal gyakrabban vagyunk bűnösek a következőkben: Dobjuk el az élelmiszerekből, gyümölcsökből, zöldségekből vagy más élelmiszerekből származó maradványokat, miután azok egy-két nappal lejártak. Az élelmiszer-pazarlás az Egyesült Államokban nagy problémát jelent - élelmiszereink hozzávetőlegesen 40 százaléka megy hulladékba.
Ennek az ételnek a jelentős részét a lejárati idő után dobják ki az élelmiszerboltokból. Szerencsére néhány élelmiszerbolt-vezető tisztában van ezzel a problémával: vannak, akik élelmiszereket adományoznak a helyi élelmiszerbankoknak, mások meglehetősen innovatív megoldásokkal állnak elő, például átalakítják a gyümölcs- és zöldséghulladékot energiává.
Az Intermarchè francia szupermarketlánc a lejárt élelmiszerek egyszerű, de hatékony felhasználásával állt elő: gyümölcslék és levesek készítésére használja fel őket boltjaiban. Az eredmények meglehetősen biztatóak, kiderült, hogy a gyümölcslevek és levesek népszerű árucikkekké válnak.
Joe kereskedő volt elnöke, Doug Rauch is készül kezdeményezni a lejárt, még jó állapotú gyümölcsök és zöldségek újrahasznosítására: piac nyitását tervezi - amelyet szabad fordításban "The Daily Table" néven fognak hívni - a massachusettsi Dorchesterben, ahol ezekből az ételekből készült ételeket főznek és kedvezményes áron értékesítik.
Egy rádióinterjúban Rauch azt mondta: "Az élelmiszer-megtakarításról van szó. Főleg olyan gyümölcsöket és zöldségeket fogunk kínálni, amelyekre van egy dátum, amelyre meg kell enni, és amelyek néhány napja lejártak. Hozzáteszi: "sokféle módon lehet megfelelően kezelni az élelmiszereket, hogy meghosszabbítsuk az eltarthatósági idejüket".
Üdvözöljük mindkét kezdeményezést, és reméljük, hogy sikerrel járnak, mert a szupermarketekből kidobott ételek hatalmas problémát jelentenek. Ezenkívül sokat tehetünk otthon a gyümölcsök és zöldségek lejártának kihasználása érdekében. Ahelyett, hogy szemétbe vagy akár a komposztáló bálába dobná őket, adjon hozzá néhány lencsét vagy rizst, tegye lassú tűzhelybe (úgynevezett lassú tűzhelybe), és főzzön össze egy finom pörköltet minden olyan termékkel, amelyre csak gondolni lehet.
Ha többet főz, mint amennyit meg tud enni, ossza fel a többit részekre és fagyassza le.
A megpirított banán abszolút alkalmas banánkenyér készítésére. A cikk végén olvassa el Jamie Oliver receptjét a banánkenyér néven ismert süteményről. Sárgarépa, zeller, alma és más, már elsorvadt gyümölcsök és zöldségek, amelyekből finom gyümölcsleveket készíthet. A kifakult salátákat akár turmixokká, finom levesekké vagy mártásokká is változtathatja! És a megmaradt bogyókból és egyéb gyümölcsökből készíthet lekvárot, szirupokat, gyümölcsleveket, süteményeket ...
Még a fokhagyma- és hagymapehelyeknek, a sárgarépaleveleknek és a salátaleveleknek is második életük lehet: csak néhány órán át főzzük őket, hogy finom húsleves legyen (csontokat is adhatunk hozzá, ha húst eszünk), majd szűrjük le, mielőtt szószokban és levesekben használnánk.