Naponta egy alma és más mítoszok a Megauniverse
A modern elképzelések szerint a táplálkozás és a rák közötti kapcsolat meglehetősen jelentéktelen.
Ha a népszerű irodalmat böngészjük az interneten, az a benyomásunk maradhat, hogy a rákmegelőzés elsősorban a táplálkozással függ össze.
Egyik forrás a másik után dicsőíti az antioxidánsokban és más fitokémiai anyagokban gazdag "szuperélelmiszerek" tulajdonságait, és azt tanácsolja az olvasóknak, hogy a kínai parasztokat vagy paleolit barlanglakókat kövessék étrendjükben.
Ahogy George Johnson írja a New York Times-ban, óriási különbség van e folklór és a tudomány között. És hogy mit mond erről a tudomány, San Diegóban világossá vált az American Cancer Society legutóbbi konferenciáján, amelyen több mint 18 500 tudós és más szakértő gyűlt össze, akik nem közömbösek a téma iránt.
A táplálkozás és a rák közötti kapcsolatot évtizedek óta aktívan tanulmányozták, ezúttal külön foglalkozást és számos előadást szenteltek ennek. Kiderült, hogy a kávé kissé csökkenti a rák egyes típusainak kialakulásának kockázatát, és hogy a D-vitamin is hasznos ebben a tekintetben.
A nyitó plenáris ülésen Walter Willett, a Harvard epidemiológusa, aki évek óta tanulmányozta a rák és az élelmiszer kapcsolatát, depressziósnak tűnt. Nem számít, mit mondanak más betegségekről, nincs ok azt hinni, hogy a zöldségek és gyümölcsök védenek a rák ellen, a zsíros ételek pedig segítenek rajta.
Csak biztonsággal mondható el, hogy a rák az elhízáshoz, valamint a szív- és érrendszeri betegségekhez, a 2-es típusú cukorbetegséghez, a magas vérnyomáshoz, a szélütéshez és más életveszélyes állapotokhoz kapcsolódik.
Mi más? Próbáljon meg nem engedni az alkoholnak. Győződjön meg arról, hogy a diéta megfelelő. De általában az egyik vagy másik termék hatása a rák kockázatára olyan kicsi, hogy belemerül a statisztikai zajba.
A tudósok nem mindig tartották ezt a véleményt. 1997-ben a World Cancer Research Foundation és az American Cancer Research Institute olyan vastag jelentést tett közzé, mint egy telefonkönyv, amely szerint a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend több mint 20% -kal csökkentette a kockázatot.
Több mint 4000 tanulmány átadása után a szerzők meggyőződtek arról, hogy a zöldségfélék segítenek megelőzni a tüdő- és gyomorrákot. A vastagbél és a végbél rosszindulatú daganatai, valamint a pajzsmirigyrák elkerülhető brokkolival, káposztával és kelbimbóval. A hagyma, a paradicsom, a fokhagyma, a sárgarépa és a citrusfélék szintén fontos szerepet játszanak.