Nadia Petrova Nincs univerzális étrend
Miglena Ivanova 2015. november 04 5.
Forrás: Személyes archívum
Nadia Petrova holisztikus táplálkozási szakember és számos, a test táplálkozásával és méregtelenítésével kapcsolatos könyv szerzője. A Kanadai Természetes Táplálkozási Iskolában (CSNN) végzett, a Colorado Boulder Egyetemen, valamint a pajzsmirigy működésének, az emésztőrendszer és az autoimmun betegségek témakörében szakosodott.
- Petrova asszony, mi az, ami valójában egészséges a táplálkozásban, hogyan fektetik le az egészséges táplálkozás alapjait, és mihez vezetnek a szélsőségek és rögeszmék?
Nekem személy szerint minden természetes és valódi termék egészséges, például zöldség, gyümölcs, hús, tojás, hüvelyes, dió és mag. Azaz élelmiszer természetes formájában, finomítás, feldolgozás nélkül stb. Az egészséges táplálkozás alapjait pedig otthon fektetik le, építve néhány alapelvet az egész család követésére. Például vizet inni szénsavas italok helyett, főleg otthoni ételeket fogyasztani, az egész család vacsorázni, és miért ne főzhetnék együtt.
A szélsőségek és a mánia témája nagyon nehéz, mert az ember ritkán veszi észre, hogy túlzásba esett. Ez általában fokozatos folyamat, amelynek sajnos ára van az értékes anyagok különböző hiányosságai formájában.
- Hogyan építsük fel a táplálkozási kultúrát gyermekekben és felnőttekben?
Fontos, hogy a gyerekek csak egy dologra emlékezzenek - a gyerekek utánoznak másokat és főleg szüleiket. Nem várhatjuk el, hogy egy gyerek salátát eszik, ha nincs otthon. Ezért a gyermekek étrendjének megváltoztatása felé az első lépés a felnőttek étrendjének megváltoztatása - ez otthon, de kívül is. A táplálkozás kultúrája a témáról való beszélgetés alapján épül fel, így például néhány országban ezt az iskolák és az egyetemek szintjén határozzák meg. Minél többet tudunk ételeinkről és testeinkről, annál megalapozottabban döntünk a napi étlapunkról.
- Mit mondhat az átlagos bolgár étrendjéről eddigi tapasztalatai alapján?
Sajnos az átlag bolgár nem eszik túl jól, mert étlapján túl sok finomított termék található, például fehér liszt, fehér cukor, transzzsírok stb. Olyan időket élünk, amikor a "gyors és könnyű" kulcsfontosságúvá vált étrendünk szempontjából, de valójában a "gyors és könnyű" nem a legjobb kifejezés egészségünk szempontjából.