Művészesen grillezett zöldségek 5 lépésben, tudom, hogyan kell enni
Első pillantásra úgy tűnik, hogy a zöldségek grillezése egyszerű
Első pillantásra úgy tűnik, hogy a grillezett zöldségek főzése egyszerű, de tudnia kell, hogy ebben a munkában van néhány titok, amelyet készen állunk felfedni Önnek. Ma elmondjuk, hogyan válasszuk ki a legmegfelelőbb zöldséget, hogyan vágjuk fel és mit kell még tudni a sütés előkészítéséről.
A grillezett zöldségeknél az a jó, hogy friss húsként vagy főételként fogyaszthatóak. Meleg és hideg saláták készítésére is felhasználhatók. Röviden - univerzálisak a morzsa szerelmeseinek, valamint a vegetáriánusoknak és a vegánoknak. Ezenkívül különösen hasznosak, mert sütés közben minimális mennyiségű zsírt használnak fel, ami azt jelenti, hogy fogyasztásuk nem befolyásolja hátrányosan az alakot és az egészséget. És ez a készítési módszer segít a bennük található vitaminok és ásványi anyagok megőrzésében is.
Hogyan válasszuk ki a legmegfelelőbbet?
Nagyon fontos kiválasztani a megfelelő zöldséget, amelyet grillezni fog, mert nem mindegyik alkalmas ilyen típusú feldolgozásra. Javasoljuk, hogy vásárláskor csak fiatal és húsos zöldségeket tegyen a kosarába. Grillezésre a legalkalmasabbak: cukkini, gomba, padlizsán, spárga, kukorica, paprika, paradicsom, hagyma, burgonya. Ezek a zöldségek különösen finomak lesznek a grillen, ellentétben például a sárgarépával és a répával.
A paradicsom kiválasztásakor lehetőleg nagyok, jól érettek és szilárdak, nem vizesek. A cukkini esetében fontos, hogy ne legyenek túlérettek, hanem fiatalok, közepes méretűek, finom karéjúak, könnyen megkarcolódhatnak. Ügyeljen arra, hogy a burgonya ne legyen zöld színű, és közepes méretű legyen, sérülések és rothadás nélkül. A hagymának száraznak és egészségesnek kell lennie, látható károsodás nélkül, és spárgának - húsos szárral, közepes méretűnek, mert a vékony szár keserű lehet. A paprika - legyen az zöld vagy piros - húsos, mert a vékony könnyen megég a grillen. A padlizsánnak kicsi vagy közepes, fiatalnak kell lennie, amelynek húsa még nem megkeményedett és a magok nem érettek, fényes, élénk lila felülettel, puha, barna foltok nélkül.
Az előkészítés remekmű
Pörkölés előtt a zöldségeket alaposan meg kell mosni hideg vízzel, a szárakat és a farkakat levágni és puha papírtörlővel megszárítani. A kisebbeket a legjobb egészben sütni, a nagyobbakat pedig vágni. De nem mindenki vághatja le magát, mert elfogy a lé. Például a paradicsomot a legjobb egészben grillezni, anélkül, hogy levágná a farkát. Ugyanez vonatkozik a paprikára és a gombára is, de a padlizsánt és a cukkinit lehetőleg hosszú csíkokra kell vágni, hogy jól megsüljön. Hámozzon meg egy hagymát, és vágja vastagabb körökbe. A zöldségfélék vágásakor fontos, hogy ne legyenek apró, vékony darabokban, különben azt kockáztatja, hogy a grillen megég.