A tejről: Dr. Biser Gospodinov jóga stúdió 108
Dr. Biser Gospodinov
Az 1940-es évek előtt az átlagos tehénenkénti termés évi 1 tonna volt. Jelenleg a rekordok több mint 22 tonnát adnak. 60 liter naponta. És ha úgy gondolja, hogy mindez önmagában történt, ezért az evolúció során és esetleg "kérem", hadd mutassam be a Monsanto társaságot, amelyet a demokrácia hajnalán jól ismer a Roundup gyomirtó szer hirdetéséből. A vállalat létrehozta az emberi zseni DDT és az Orange ügynök hihetetlen eredményeit. Felelősek a BST hormon szintetikus helyettesítőjéért is, amely 80% -kal több IGF-1-et termel a tehénben és növeli a tejhozamot, amelyet 1994 óta forgalmaznak Posilac márkanév alatt. Mivel ez a rész érdekes, elmondom, hogy a dolog genetikailag módosított E. Coli. A készítmény utóhatásai megkövetelik az állat kezelését antibiotikumok és találd ki, merre tart az egész koktél. A gyógyszer jelenleg Kanadában, Japánban, Ausztráliában és Új-Zélandon, 2000. január 1-jétől pedig az EU-ban tilos. Ez utóbbi azt jelenti, hogy a bulgáriai gazdálkodóknak további 7 évük volt felhasználni, és tekintettel a mezőgazdaság helyzetére és törvényeinkre, pokolian sok tejtermelő ismeri a tilalmat ma.
De friss tej milliárdos üzlet és a kapcsolódó melléktermékek miatt, amelyek még több profitot hoznak. Ha a tejet nem értékesítenék ekkora mennyiségben, nem lenne minden jelenlegi kukoricapehely, crispita és hasonló szemét. Gondoljon inkább a fagylaltra, a tejdesszertekre, a gyermekek joghurtjaira, a kész krémekre, a burgonyapürére és minden másra, ami felesleges, és semmiféle tápértéket és előnyöket nem tartalmaz az őket fogyasztó termékeknél.
Mi van a tejben?
A friss tej fizikai összetétele: víz - 87%, zsír - 3,25%, kazein - 4%, fehérje - 4,75%, mások - 1%. A látszólag ártalmatlan figurák nem mondják el a legfontosabbat, nevezetesen azt, hogy a tehén etetésén és élőhelyén minden a tej részévé válik. Ebbe beletartozik rovarirtók, gyomirtó szerek, dioxinok, 52 antibiotikum, vér, ürülék, baktériumok és vírusok, beleértve a leukémia vírust is. Külön pusztán természetes okokból tehéntej 59 aktív hormont, allergént és koleszterint tartalmaz.
A tej képviseli fehér vér. Egy liter Európában és Kanadában 400 millió fehérvérsejtet és 20 millió élő baktériumot tartalmaz. Az Egyesült Államokban a kép megdöbbentő az engedélyezett 750 millió fehérvérsejt literenként.
Ebben a gondolkodásmódban a bio tej fogyasztása itt nem számít.
Fontként sajt körülbelül 10 liter tejből készül, minden sajtfalat tízszer töményebb tartalmat fecskendez a testébe, mint egy korty tej. A fagylalt ugyanezt teszi, de megszorozva 12-vel, a tehénvaj 21. A tehénolaj egyetlen előnye más melléktermékekkel szemben, hogy elkészítése során minden allergén eltűnik, de megmaradnak az antibiotikumok, a dioxinok és a növényvédő szerek.
Az ürülék miatt a tej az pasztörizál többször, mielőtt eladásra kerülne. A pasztőrözés célja az élő kórokozók számának elfogadható szintre csökkentése, amelyek statisztikailag nem okozhatnak betegséget. Ezért fontos, hogy a terméket megfelelően tárolják és fogyasztják a lejárati idő előtt. Ennek fényében érdekes lehet az a tény, hogy a tejben lévő baktériumok szobahőmérsékleten 20 percenként megduplázódnak. A HSTS néven ismert szokásos pasztörizálási folyamat 72 fokon megy végbe, és 15–20 másodpercet vesz igénybe. Alternatív megoldás az UHT, amelynek során a tejet 1–2 másodpercig 135 fokos hőmérsékletre melegítik. Ez a folyamat meghosszabbítja az ún szavatossági idő legfeljebb 6-9 hónapig. Az UHT tejeknek sem szükséges hűtőszekrényben való tartózkodás. A magas hőmérsékleten történő feldolgozás következménye lehet színük, aromájuk és ízük megváltozása.
A pasztörizálással ellentétben a sterilizálás célja mindenki megölése kórokozók. A mindennapi életben úgy történik, hogy tárgyakat néhány percig forrásban lévő vízbe helyezünk. Az élelmiszeriparban a sterilizálást nem gyakorolják, mert ez megváltoztatja a termék ízét. És amikor egy termék nem ízlik, akkor eladhatatlan, igaz?