Mulberry - ez a természet ajándéka - Sublime Media Room
Az eperfa a Moracea növénycsaládból származik. A kínaiak szerint az eperfa az élet és a nap jele. Ennek oka, hogy fejlődésében és érésében három szakaszon megy keresztül, összekapcsolódva az élet három szakaszával: a fiatalság, az érettség és az öregség. Ez a virágzó fa gyorsan növekszik, és 30-50 láb magas. Az eperfák mérsékelt éghajlaton nőnek, júniustól augusztusig szüretelik őket, Európában, Indiában, Észak-Afrikában és a Közel-Keleten találhatók meg. Bulgária területén három eperfafaj található - fehér/Morus alba L. /, fekete/Morus nigra L./és vörös/Morus rubra L. /. Hosszú ideig érnek és korán meghozzák gyümölcsüket. Fehér (fehér pipa, fehér buborék, dob - Morus alba) - egyenes törzsű, szürkésbarna repedezett kéreggel, széles körben elterjedt és lekerekített koronával, akár 10-15 méter magasig. A gyümölcs fehér, sárgás, zöldes vagy rózsaszín árnyalatú, íze nagyon édes. A fekete (fekete dud, fekete bubus - Morus nigra) elsősorban a gyümölcs színében különbözik - kék-fekete és enyhén savas.
100 gramm friss eperfa tartalmaz: 43 kalóriát; víz - 88%; fehérje -1,4 gramm; cukor - 8,1 gramm; rost - 1,7 gramm, zsír - 0,4 gramm. Az áfonya nagy mennyiségű vasat és C-vitamint, valamint megfelelő mennyiségű káliumot, valamint E- és K-vitamint tartalmaz. Az áfonya számos növényi vegyületet tartalmaz, például anticianinokat, klorogénsavat, rutint és miricetint. A mély színű és érett gyümölcs gazdagabb ezekben a vegyületekben, mint a színtelen és éretlen gyümölcs. Az eperfát teljes érése után szüretelik. Tartalmaznak fruktózt, glükózt, tanninokat és színezékeket, vitaminokat, citrom- és almasavat, vasat (a fekete gyümölcsben majdnem kétszer annyi) és még többet. Szuperélelmiszerek, és nagyon népszerűek a nyers étkezők körében.
A hazánkban található fehér eperfa kémiai összetétele a következő: a levelek kalcium-karbonátot, adenint, aszparaginsavat, glükózt, peptózt tartalmaznak; a gyökerek kérge - kalcium-malát; gyümölcsök-pektin és pektóz. Hasznos részei az április-májusban betakarított levelek, amelyeket szárítanak és bálákba csomagolnak; friss, érett gyümölcs, héja és gyökerei.
Bár ritka, néhány ember allergiás reakciót tapasztalhat az eperfa ellen. Reakciókat figyeltek meg azokban, akik érzékenyek a nyírfavirágra. Ha az eperfa mellékhatásai jelentkeznek, abba kell hagyni használatukat és orvoshoz kell fordulni. A legtöbb ember érzékenység nélkül az eperfa étrend-kiegészítő lehet, számos egészségügyi előnnyel jár. A kiegyensúlyozott étrend részei lehetnek.
Az eperfa orvosi felhasználása az ősi időkre nyúlik vissza. A frank királyi család korában Dél- és Nyugat-Németország számára az eperfa bor gyakori ital volt, amelyet májbetegeknek ajánlottak. A levelek főzetét Hildegard von Bingen írta fel rüh ellen, valamint a belőlük frissen facsart gyümölcslé és ürömszár borral való kombinációja - ellenszerként.
A modern fitoterápia gyógyászati alapanyaga a gyümölcs, a kéreg és a levél. Készítményeik nyugtató, gyulladáscsökkentő, antimikrobiális, köptető, patogén, enyhe hashajtók, csökkentik a hőmérsékletet, serkentik a vérfolyamatot, szabályozzák a szénhidrát anyagcserét stb.
Állatkísérletek azt mutatják, hogy az eperfa és az eperfa kivonatok csökkenthetik a zsírfelesleget és csökkenthetik a koleszterinszintet. Javítják a rossz (LDL)/és a HDL (jó)/koleszterin arányát is. Ezért a tudósok úgy vélik, hogy az eperfa hasznos lehet a cukorbetegség ellen, mert étkezés után lelassítja a vércukorszint emelkedését. Az áfonya rostot tartalmaz, amely elősegíti a cukor felszívódását a véráramba, hogy megakadályozza a vércukorszint-emelkedéseket. Az eperfa kivonatról kiderült, hogy jelentősen csökkentheti a cukorbeteg egerek vércukorszintjét. Az eperfában található rostok többnyire oldhatatlan rostok, de körülbelül 25% oldható rostot is tartalmaznak pektin formájában. Az oldható rost olyan típus, amely képes felszívni a vizet és segít csökkenteni a koleszterinszintet, valamint a szívbetegségek kockázatát. Maga az eperfa tulajdonságai jótékony hatással lehetnek a súlyra. Kutatások szerint az eperfa vegyületei segítenek megakadályozni az LDL-koleszterin oxidációját, amely a szívbetegségek egyik fő kockázati tényezője.