MOST - gyümölcslé - hasznos, de mikor
Sokan a levet természetes és ezért hasznos terméknek tekintik, amelyet korlátlan mennyiségben lehet inni. De ez nem mindig így van.
1. A gyümölcslevek gyakran sok cukrot és kalóriát tartalmaznak. Szakértők megállapították, hogy egy 250 g-os csomag legfeljebb 6 teáskanálnyi mennyiséget tartalmazhat. cukor. Egy liter szőlőlé 1100 kcal, és 1 liter almalé - 900 kcal tartalmaz. A legtöbb gyümölcslé növeli az étvágyat, és ezáltal hozzájárul a felesleges kilók felhalmozódásához. A túlzott mennyiségű cukor cukorbetegséghez vezethet.
2. Néhány italról azt mondják, hogy "cukormentes" vagy "alacsony cukortartalmú". Azonban néha a bennük lévő cukrot mesterséges édesítőszerekkel helyettesítik, amelyek ugyan nem tartalmaznak kalóriát, de nem jobbak a cukornál, és gyakran ártalmasabbak is.
3. A legtöbb gyümölcslé sok savat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a fogzománc pusztulásához. A savas gyümölcslevek eltávolítják a kalciumot a szervezetből, ezért ezeket nagyon körültekintően kell használni - különösen csontritkulás esetén.
4. A rövid ideig elfogyasztott nagy mennyiségű gyümölcslé krónikus hasmenéshez vezethet.
5. A gyümölcslé használatának ellenjavallatai vannak - például fekélyes vastagbélgyulladás, fokozott szekréciójú gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, fekély.
A 100% -ban természetes gyümölcslevek ritkák a boltokban, és általában magasabb áron ismerik fel őket. A gyümölcslevek feldolgozásának és előállításának leggyakoribb módja a koncentráció. A hazánkban levő gyümölcskoncentrátumot szinte mindig egy másik országból szállítják, a helyszínen vizet adnak hozzá, majd értékesítésre kerül. Sajnos a magas hőmérséklet hatására történő koncentráció során a C-vitamin fele elpusztul, az aromás anyagok eloszlanak, egyes aminosavak és szénhidrátok megváltoztatják szerkezetüket, és már nem hasznosak a szervezet számára. A gyümölcslé helyreállításakor nemcsak vizet adnak hozzá, hanem cukrot vagy helyettesítőit, citromsavat, természetes aromákat, sőt tartósítószereket is.
A nektárt rekonstruált gyümölcslevekből is előállítják. Sűrítményből, cukorból és vízből készült mesterséges ital. Néha citrom- vagy aszkorbinsavat (C-vitamin), természetes ízeket adnak a nektárhoz. A nektárban a természetes lé mennyisége 25-50%.