MOST - Az Egészségügyi Minisztérium felhagyott az egészséges táplálkozás amerikai normáival
Az Egészségügyi Minisztérium rendelettervezete felszólít minket, hogy csökkentse a kalória- és vízfogyasztást, de bizonyos létfontosságú vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét állítsuk felfelé. Az ajánlásokat nyilvános vitára az Egészségügyi Minisztérium honlapján teszik közzé. Hasonló tanulmányt készítettek 2005-ben, amikor az Egészségügyi Minisztérium korábbi rendelete hatályba lépett.
Az új ajánlások alacsonyabb napi vízfogyasztást jelentenek a férfiak számára - 2,5 liter a nehezen elérhető 3,7 liter helyett. 700 ml-rel a nők vízmennyisége is csökken. 24 órán belüli 2,7 liter víz helyett 2 liter folyadék elegendő a nők számára. A tizenévesek számára ajánlott mennyiségek is alacsonyabbak. Ezek az igények közepes fizikai aktivitású, mérsékelt hőmérsékletű emberekre vonatkoznak. Ha sportolunk, ha magas vagy alacsony a levegő hőmérséklete, akkor megnő a vízigény.
Új kutatások azt mutatják, hogy minden korosztály számára alacsonyabb az energiaszükséglet az élelmiszerek által. Ezért a táplálkozás aktualizált élettani normáiban meghatározták, hogy a fiatalabb gyermekek körülbelül 100 kcal-kal kevesebbet fogyasztanak, mint azt korábban gondolták volna, és a felnőttek 200-300 kcal-kal alacsonyabb energiaigénnyel rendelkeznek. Az alacsony fizikai aktivitású nők számára ajánlott napi kalóriát 1988-tól 1823-ig csökkentették, közepesen aktív életmóddal - 2252-ről 2083 kalóriára, nagyon aktívakkal - 2604-re. A 30 és 60 év közötti alacsony aktivitású férfiaknak 2286 kcal-t kell bevenniük naponta a jelenlegi 2583 helyett. Mérsékelt aktivitás esetén a kalória 2927-ről 2612-re csökken, és nagyon aktív életmód esetén 3265.
Az étellel történő energiafogyasztás csökkentésének a szénhidrátok rovására kell történnie, tanácsolják az egészséges táplálkozás szakértőit. Ha eddig a menü szénhidrátjai a teljes energiafogyasztás 55-75% -át tették ki, akkor a jövőben 45-60% közé kell esniük. Ennek a csökkentésnek a hozzáadott cukrok és finomított lisztek kevesebb bevitelének rovására kell történnie. Ha a szénhidrátok a teljes energiafogyasztás több mint 60% -át adják, akkor a túlsúly, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek kockázata jelentősen megnő - derül ki amerikai tudósok legfrissebb tanulmányaiból - idézi Prof. Stefka Petrova, az Országos Közegészségügyi és Elemző Központ. Ezenkívül azoknak a csapatoknak a vezetője, akik elkészítették a bolgárok táplálkozási funkcionális normáiról szóló 2005-ös és a ma megújított korábbi rendeletet.
"2005-ben leginkább az amerikai kutatók ajánlásait követtük, amelyek fiziológiai kutatásokon és az amerikai lakosság étrendjén alapulnak. És ez sajátos - mind ételeket, mind italokat tekintve. Most elsősorban a tudományos The European Food A Biztonsági Hatóság, amelynek szakértői bizottságaiba Európa-szerte szakértők tartoznak, akik 2010 óta meghatározták az átlagos napi energiaigényt, ajánlásokat fogalmaztak meg a fehérjék, zsírok, szénhidrátok és víz bevitelére, a legtöbb vitamin esetében. Az ajánlott mennyiségeket főként az értékelésre használják. a lakosság táplálkozása, a gyermekek és felnőttek szervezett táplálkozásának megtervezése, valamint
az élelmiszerpolitika kidolgozásához
a lakosság. Azonban jó mindannyiunknak megfelelni ezeknek is, mivel az ajánlott vitamin- és ásványi anyagmennyiség szinte minden ember szükségletét fedezi az adott korban "- magyarázza Prof. Petrova.
A kiigazított energiaigény a lakosság változó antroprometriai mutatóit is figyelembe vette. Számos nemzeti reprezentatív minta alapján hozták létre a bolgár lakosság növekedését, súlyát és fizikai aktivitását - hangsúlyozza Petrova professzor. A táplálkozás élettani normáinak átlagos napi energiaigényét 2005-ben az előző 7-8 év országos lakossági felmérései, valamint a 2007-es felmérések alapján határozták meg a 2007-től mostanáig. Érdekes látni, hogy az egyéves fiúk átlagos magassága, 2005-ben meghatározva, 79 cm, a lányoké pedig 77 cm. A mai egyéves gyermekek átlagosan 82, illetve 81 cm magasak, fiúk és lányok. Az elmúlt 12 évben a két-három éves gyerekek is magasabbak lettek, mint korábban társaik. De ha a fiatalok ma gyorsabban nőnek, mint tegnap, akkor az életkor előrehaladtával növekedésük megegyezik társaikéval 2005-től.