Mosolyogva finom ", könnyedén kiegyensúlyozott; Igaz sztori
Drága. Egyenruha. Fáradságos. Időigényes. Ízléstelen.
Annak valószínűsége, hogy a felsorolt jellemzőket egy, több vagy az összes összekapcsolja az "egészséges táplálkozás" fogalmával, 100%.
Ha azonban elolvassa Sophie Yotova "Finom mosolyogva: 123 kulináris kaland" című művét (2018, "Ciela"), meg fogja érteni, hogy az ilyen asszociációk miért nem megalapozottak vagy legalábbis félrevezetőek. És annak valószínűsége, hogy a könyv elolvasása után ihletet kap arra, hogy a konyhában olyan módon alkosson, ahogyan nem sejtette, hogy teheti, szintén 100% -os.
A szkeptikusok számára sietek rámutatni, hogy a "Finom mosolyogva" gyökeresen eltér a hagyományos szakácskönyvektől és az egészséges táplálkozástól. Sok oka van, de itt megengedem magamnak, hogy felhívjam a figyelmét arra a négy elemre, amelyekkel személyesen fogok emlékezni a könyvre. És amelyhez ajánlom. Egy mosollyal!
Az "egészséges" személyes meghatározása
Sophie, aki a népszerű Foodie Boulevard blog mögött áll, hangsúlyozza, hogy az "egészséges" az emberek szükségleteitől és életstílusától függően különböző dolgokat jelenthet. Mint megjegyzi, a "Finom egy mosollyal" egy "könyv az egészségügyi ellátás személyes meghatározásának keresésére". Ebben ügyesen szétroncsolja azokat a mítoszokat és legendákat, amelyek sokakat megborzonganak, amikor "egészséges táplálkozást" hallanak vagy olvasnak. Sophie a táplálkozás divattrendjeinek követése helyett, amelyeket a gyógyszergyárak és más vállalatok határoznak meg és a médián keresztül hoznak létre, vagy ismerősök és idegenek útmutatásai alapján hallgatja saját testét. Amikor pozitív visszajelzést ad neki, tudja, hogy jó úton jár.
"Az igazság az, hogy az EGÉSZSÉG idézőjelek nélkül rugalmas. Adaptív. Dinamikus. Nincs egyetemes meghatározása. Nem terjed ki a termékek, ételek és szokások rögzített listájára. Különböző embereknél más. Más a helyzet a különböző helyzetben lévő ember számára. Fejlődik. Az egészséges táplálkozás mindenki számára szól […] Hiszek az egészségügyben normális módon. Szélsőségek nélkül. Nincs megszállottság. Az egyéni körülményeknek megfelelően. "
Málna szökőár. Fotó: Sophie Yotova
Kulináris kalandok receptek helyett
Sophie tisztában van az egészséges táplálkozás sokdimenziósságával és dinamizmusával. Ezért inkább a "kulináris kalandok" kifejezést használja receptek helyett. A "kulináris kalandok" kifejezésben megragadja a szabadság és kreativitás érzését, amelyet a "recept" elfojt. Igen, a könyv 123 receptet tartalmaz reggelire, ebédre, vacsorára és desszertre. Sophie azonban kereteknek vagy segédkeréknek tekinti őket: kezdetben segítik a konyhában járatlanokat, de ettől kezdve mindenki szabadon kísérletezhet összetevőkkel, színekkel és hőkezeléssel.