Mogyorós zöldségek
A mogyoróban, hasonlóan a többi dióhoz, magas a zsír-, fehérje-, cukor- és ásványi sók tartalma. Magas kalória- és biológiai értékkel rendelkeznek, és nagyon hasznosak az emberek számára, különösen vérszegénységben, súlyos betegségben szenvedők és mások számára. A mogyoróolaj magas technológiai tulajdonságai miatt a gyógyszeripar és a parfümipar fontos terméke. A mogyoró nélkülözhetetlen alapanyag a kiváló minőségű csokoládé termékek előállításához. A mogyoró és a dió nagy tartóssággal és szállíthatósággal rendelkezik.
A mogyoró gazdasági jelentőségét az is meghatározza, hogy termesztése nem jár nagy munkaerő- és anyagköltséggel, és kevésbé termő területeket használ fel.
A mogyoró a lombhullató gyümölcsnövények legkorábbi virágzó faja. Ebben a hím és a nővirág külön-külön képződik egy növényen. Egyes fajtáknál a női virágok megjelenése októberben, másoknál januárban - februárban figyelhető meg. A virágzás időtartama nagyon hosszú, és a beporzást szél végzi. A mogyoró fő fajtái önsterilek és idegen beporzást igényelnek.
A mogyoróban a cserjés formák dominálnak, de fanövényként is termeszthető. A fa mogyoróra oltott fajták az első gyümölcsöket a második vagy a harmadik évben, az egyéb szaporítási módok szerint pedig az ötödik vagy a hatodik évben alkotják. Teljes termésében a növények a hetedik - nyolcadik évbe lépnek, és megfelelő termesztés mellett jó termést adnak akár 10-15 évig is. Ezután a gyümölcstermő fa nagyon megöregszik, és megújítás céljából meg kell újítani új fákkal. Megfelelő fiatalító metszés révén a mogyoró akár 60-80 évig is megnőhet és megtermékenyül.
Éghajlati és talajigények
A mogyoró viszonylag hidegálló növény. Éghajlati viszonyainkban a téli fagyok által okozott kár szinte nincs. Nagyon korai fejlődése ellenére a virágok ellenállnak a hőmérséklet jelentős csökkenésének.
A talajra és a légköri páratartalomra vonatkozó követelményei meglehetősen magasak, és nem véletlen, hogy termesztésének legkedvezőbb területei a tengerek és az óceánok parti sávjai. Van olyan fajtacsoport is, amelyek kielégítő szárazságállóságot mutatnak, de nyáron 1-2 öntözés nélkül nem számíthatnak jó termésre.