Mivel ízesítik ételeiket a világ különböző részein - Egészséges - Étel
A világon sehol nem tűnik úgy, hogy egy étel önmagában elegendő lenne, és állandóan extra szószokat, mártogatókat és rágcsálnivalókat szolgálnak fel.
Kínálhatatlan, de érdekes és hasznos listát kínálunk a külföldi ízekről, amelyeknek egyes pillanatai a világkonyha nyugati értelmezésében vannak.
Harris
A fő forró szósz Tunéziában, Algériában és Líbiában sült paprikából, csípős paprikából és különféle fűszerekből, például fokhagymából, köményből és koriandermagból készül. Általában húsételek mellé használják, de egyes merészek egyszerűen harissával kenik be a reggeli szeletet. Nos, ez nem lehetetlen élmény a legtöbb ember számára, mert a csípős paprika nem a legfélelmetesebb fajták, de mégis annak kell kezdeni a napját, hogy heves ingerléssel stimulálja a fájdalomreceptorokat. Hazánkban a harissa minden bizonnyal megtalálható Szófia arab üzleteiben.
Chermula
Egy másik észak-afrikai szósz, amelynek sokkal összetettebb íze van, mint a lenyűgözőnek, főleg fűszeres harissájával. A chermulát halaknak szánják és összetétele fokhagymát, friss koriandert és más friss fűszereket, pácolt citromot, citromlevet, hagymát, olívaolajat és különféle ízeket, például köményt és fekete borsot tartalmaz. A fűszeresebb változatban van forró pirospaprika is.
Kochudzhan
A forró szósz koreai változata nem sokkal a paprika után a 18. században jelent meg a félszigeten. A kelet-ázsiai népek nagy rajongói az erjesztett ételeknek, ezért már szószaik is élesztő és baktériumok hatásának teszik ki őket. A kochudzhan esetében ez évek óta így van, mivel a forró pirospaprikát, a ragacsos rizslisztet és az őrölt szárított erjesztett szójababot öregítik, vízzel elöntve, nagy gyűrűs edényekben.
Még egy olyan országban is, mint Korea, ahol a hagyományok rendkívül fontosak, néhány kulináris gazdagság gyorsan eltűnik, és a kézműves kochudzhan-t szinte teljes egészében ipari helyettesíti - így a házigazdák kénytelenek ezt az alacsonyabb minőségű változatot tipikus bibimbap ételekkel (rizs pirított zöldségekkel) tálalni. és nyers tojás) és bulgogi (grillezett marhahús).
Joe Bon
Talán a laoszi konyha a következő, amely elnyeri a nyugati profi és házi szakácsok szívét, ezért a fő snack indokínai részről történő megismerése jó előzmény e hagyomány megismeréséhez. A szárított csípős paprika, a sült fokhagyma, a galangal, a halmártás és számos egyéb összetevő a geo bon alapja, a legszokatlanabb, de kötelező összetevő a szárított bivalybőr. Az aromás tésztát ragacsos rizzsel szolgálják fel, amelynek sóit az étkezés során geo bon-ban megolvasztják. Blansírozott zöldségekkel és ropogósan szárított alga levelekkel is kapható.