Mit tartalmaz a Bulgária bolgár űrmenü?

Sajtos paprika, fűszeres levesek, gyümölcsös joghurt és különféle desszertek - ez csak néhány olyan étel, amely tartalmazza a bolgár űrmenüt. Az élelmiszer-feldolgozás technológiája megőrzi ízüket és hasznos tulajdonságukat - magyarázta Darik egyetemi docens Iliana Nacheva tól től Kriobiológiai és Élelmiszertechnológiai Intézet az Agrárakadémiára.

Jelenleg az intézet nem űrmissziókat rendel, hanem expedíciókat a világ különböző részeire vagy más magánfeladatokat. Az űrrecept-könyvet a BAS több mint 30 éve tartja fenn, és Bulgária a harmadik ország a világon, amely ilyen ételeket kezdett gyártani. Ide tartoznak a levesek, a sarma, a lyutenitsa, a boza, a gyümölcsök és a zöldségek.

Steak vagy joghurt, könnyebb, mint egy toll, de ugyanolyan finom - ezt kipróbálhatja, ha enni szeretne, mint egy igazi űrhajós. Hogyan válik az étel olyan könnyűvé, de ehetővé - mondja Iliana Nacheva, a Kriobiológiai és Élelmiszertechnológiai Intézet docense.

"Az utóbbi időben sok szó esik a fagyasztva szárítás folyamatáról, vagy az ún. liofilizálás. Ez egy modern biotechnológiai megoldás különféle egészségügyi termékek gyártásához. Ez a technológia lehetővé teszi speciális célú termékek létrehozását. A szublimáció fizikai elvén történik, a termékek mélyfagyasztásával, amely után a fagyasztott kristályokat vákuumban eltávolítják, amelynek eredményeként a nedvesség közvetlenül a kristályok állapotából a gőzbe kerül, anélkül, hogy a közbenső folyadékfázisba kerülne "- magyarázta Nacheva.

---