Mit kell főzni hajdina liszttel
A hajdina liszt jótékony tulajdonságai elsősorban a gazdag vas-, kalcium-, kálium-, foszfor-, jód-, cink-, magnézium-, mangán-, rost- és aminosavtartalommal függenek össze.
Oroszországtól eltérően hazánkban a hajdina liszt még mindig nem gyakran használt termék. Használható azonban kenyér, bizonyos típusú tésztafélék és sütemények, sütemények, palacsinták, sütemények készítésére, amelyek hozzáadhatók az élelmiszerekhez, vagy más liszttel együtt használhatók.
A hajdina lisztből zabkása is készíthető a 7 hónaposnál idősebb csecsemők számára. Az elmúlt években a gyermekorvosok még táplálkozás céljából is ajánlották. A glutén hiánya a hajdina lisztben nemcsak a gyermekek, hanem a glutén intoleranciában szenvedők számára is alternatívát jelent.
A hajdina lisztet nem kezelik hidrotermikus kezeléssel, ami lehetővé teszi a mag megőrzését őrlés közben. A termék nem alakul át, és ez lehetővé teszi az emésztéssel a növényi fehérjék "megfelelő" feldolgozását.
A közönséges lisztekhez képest a hajdina megnövekedett élelmi rosttartalmú. Ezek hemicellulózból, cellulózból, ligninből és pektinből, valamint kalcium, foszfor, magnézium, nátrium és kálium ásványi anyagokból állnak, amint azt említettük. Az a szerkezeti képlet, amelyben rokonságban vannak, lehetővé teszi testünk számára, hogy könnyedén felszívja őket a saját hasznára, mennyiségtől függetlenül.