Miniatűr káposzta európai ízléssel - Bon Appétit

európai

Úgy gondolják, hogy jelenlegi formájában már a 13. században művelték Belgiumban, de az első írásos információk erről csak 1587-ben jelentek meg, ezért sok 16. századtól kezdve a termesztés kezdetének tekintik.

Gyorsan terjed
a mai Benelux államok területén (Belgium, Hollandia, Luxemburg), majd később - egész Nyugat-Európában. Bulgáriában a 20. század végéig gyakorlatilag nem volt ipari termelés és kelbimbó.

Mire hasznos?
A kelbimbó kiváló rost- és folátforrás, valamint A B1, B2, PP vitaminok. Különösen a C-vitamin (152–247 mg/100 g). Bizonyított, hogy nagyon hasznos a rák egyes típusai ellen, mivel sokféle összetevőt tartalmaz, amelyek a betegség megelőzésére képesek. A kelbimbó, valamint más keresztesvirágú zöldségek lefegyverzik a rákot okozó vegyszereket, ugyanakkor megerősítik azokat az enzimeket, amelyek megvédik testünket a mérgezéstől. Más tanulmányok szerint a kelbimbó véd a hólyagrák ellen. Tulajdonságai e tekintetben az izotocianitok magas szintjének köszönhetők, amelyek erősen rákellenesek.