Mindenképpen próbáld ki a tőkehalmájat! Nadia Petrova
2014. december 3
Ez a cikk több mint két éve jelent meg, és elavult információkat tartalmazhat.
Aki találkozott az orosz konyha furcsaságaival és szépségével, az mindig ismeri a gombócokat, a főzőkrémet, a heringet és az orosz (francia) salátát. Ezért, ha kipróbálta a fentiek közül legalább egyet, és tetszik az íze, nagyon ajánlom, hogy próbáljon ki egy másik orosz különlegességet - a tőkehalmájat. Olyan finomság, hogy egykor csak az orosz társadalom leggazdagabb rétegének tartották fenn, és tálalása ritmusos volt, akárcsak egy tál kaviár.
Van egy édesanyám, aki nagy rajongója a halaknak, természetesen egy halat nőttem fel, és nagyon jól emlékszem az Oroszországból hozott szekrényekbe rejtett tőkehalmájas időkre, amelyeket csak a vendégek számára tartottak. És a híres finomság elfogyasztásának egyetlen esélye az volt, hogy kihasználja a nyüzsgést, miközben a vendégek furcsán néznek rá, és azon gondolkodnak, félnek-e kipróbálni vagy sem ...
A világ Weston Price idején a lázról tudta meg a májat, aki megismerve kultuszba emelte és az egészséges táplálkozás egyik oszlopaként tartotta számon. Legelőolajjal, csontlevessel és hagyományos étrendekkel együtt, amelyek nem tartalmaznak finomított ételeket, transz-zsírokat és rengeteg cukrot. Az elmúlt években az egészséges táplálkozás sok fázison, szakaszon és megosztottságon ment keresztül, de egyes termékek az évek során fennmaradtak, és ma is sok szakember használja a kiegyensúlyozott étrend állandó kiegészítőjeként. A tőkehal máj ezek közé tartozik.
Mivel a szervezetben rendkívül fontos az omega 3, a D-vitamin és az A-vitamin. Három olyan elem, amelyek Bulgária és a világ népességének hatalmas százalékában hiányosak. És amikor hiányuk van, az egész szervezet szenved ...
Tőkehalmáj pástétom
1 doboz (200 g) tőkemáj *
2-3 főtt tojás
zöld hagyma és só
Forraljuk fel a tojásokat, várjuk meg, amíg kihűlnek és meghámoznak.
Pürésítse a májat a tojással együtt.
Opcionálisan apróra vágjuk a zöldhagymát, és hozzáadjuk a pástétomhoz.
Ízlés szerint sózzuk és tálaljuk!
A tőkehalmáj magas zsírtartalmú termék, ezért az oroszok gyakran kombinálják a salátát valamivel, hogy "felszedjék" a zsírt. Mint a főtt burgonya vagy a kenyér. Nekünk csak így tetszik, de nagyon jól passzol a tojás-zöldség kenyerem vagy a gluténmentes gofri kombinációjával.
P.S. A fenti recept előnye, hogy maximálisan kihasználja a kannából származó zsírt, mert a keverés során a tojások felszívják. Ha azonban nem pürésíti, az összetevők túl zsírosak lehetnek, ilyenkor tegyük át egy üvegbe, tároljuk hűtőszekrényben, és vegyünk 1 teáskanálnyit. naponta étrend-kiegészítőként. A szóban forgó zsír nem olaj, hanem maga a máj zsírja.