Minden vegetáriánus étrend egészséges?

vegetáriánus

A vegetáriánus ételek nem egyformán egészségesek - derült ki az ESS 2020 kongresszusán ma bemutatott kutatásból.

"Vizsgálatunk kiemeli a növényi élelmiszerek változó táplálkozási minőségét" - mondja Dr. Matina Kuvari, a görögországi athéni Harokopio Egyetem szerzője. "Akkor egyszerűen rájöttünk. Korábbi kutatások kimutatták, hogy a nők általában több növényi ételt és kevesebb állati eredetű terméket fogyasztanak, mint a férfiak. De tanulmányunk azt sugallja, hogy ez nem garantálja az egészségesebb ételválasztást, és ezáltal jobb egészséget. "

A legtöbb étrendi tanulmány a növényi étrendet egyszerűen "vegetáriánusnak" vagy "kevés húsúnak" definiálja, így minden növényi ételt egyenlőnek tekintenek. A vizsgálat egyedülálló szempontja az volt, hogy a teljes mennyiség mellett az elfogyasztott növényi élelmiszerek típusát vizsgálta. Az egészséges növényi termékek főként a legkevésbé feldolgozott élelmiszerek, például teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, diófélék, olívaolaj és tea. Az egészségtelen növényi termékek gyümölcslevekből, édesített italokból, finomított babból, burgonyából és mindenféle süteményből állnak (pl. Csokoládé, hagyományos desszertek stb.).