Minden az aminosavakról
A fehérje az élő sejtek egyik fő építőköve. A fehérjét nem lehet az élelmiszer más összetevőivel pótolni. Részt vesznek az összes szövet felépítésében és a test minden létfontosságú folyamatában: növekedésben, fejlődésben, anyagcserében, izom- és szellemi tevékenységben, szaporodásban. A fehérjemolekula aminosavakból áll, és különféle elemeket tartalmaz - szén, nitrogén, oxigén, hidrogén, kén és mások. Az aminosavak a fehérjék fő építőkövei az emberi testben, amelyek viszont szöveteket építenek.
Körülbelül 80 aminosav ismert, de körülbelül 22 fontos az ember számára, a legelterjedtebb az ételekben.
Kétféle típusuk van - cserélhető és pótolhatatlan. Cserélhetők (nem alapvetőek) azok, amelyeket a test képes előállítani, ha szüksége van rájuk. Az esszenciális aminosavak száma nyolc - metionin, treonin, triptofán, leucin, izoleucin, valin, fenilalanin és lizin. Nélkülözhetetlenek, mert nem a szervezetben termelődnek, hanem az ételnek kell felszívódnia.
AMINOSAVAK TÍPUSAI ÉS FELADATUK A TESTBEN
LÉNYEGES AMINOSAVAK
Metionin a kolinhoz hasonló lipotróp aktivitással rendelkezik, azaz segít eltávolítani a lipideket, amelyek vérrögöket képezhetnek az artériákban. Javítja a bőr, a haj és a körmök állapotát is. A metioninban lévő kén megvédi a sejteket az exogén szennyeződéstől (pl. Szmog) és lelassítja az öregedési folyamatot. A metionin kelátképző tulajdonságokkal is rendelkezik, azaz. képes megkötni és támogatni a szervezetbe jutó nehézfémek - ólom, kadmium, higany - felszabadulását. Használható a fáradtság leküzdésére, valamint néhány allergiás állapotban is, mivel csökkenti a hisztamin szekrécióját.
A treonin számos fehérje felépítésében vesz részt, amelyek közül néhány: fogzománc, elasztin, kollagén. Részt vesz az aminosavak szintézisében - glicin és szerin. Lipotrop hatással is rendelkezik, szabályozza a májban található zsírlerakódásokat. Immunstimuláns, támogatja a csecsemőmirigy fejlődését és aktivitását.
Triptofán a fehérjékben található legkevesebb aminosav, amely könnyen átalakul (metabolizálódik) a májban. A triptofánra néhány B-vitamin, különösen a niacin előállításához van szükség, amely felelős az agyi neurotranszmitter szerotonin képződéséért. Ez kontrollálja a túlzott izgatottságot, a stresszt, az étvágy növekedését, az álmatlanságot, az agresszív viselkedést.
A leucin, a BCAA három elágazó láncú aminosavának egyike (a másik kettő valin és izoleucin) a leucin szabályozza a fehérjeszintézist, javítja az agy működését, elnyomja a fájdalmat, megakadályozza az izmok lebomlását és az izomtömeg csökkenését, erősíti a csontokat, a bőrt és az izomszövetet, és serkenti a glutamin aminosav szintézisét. Emellett erős villamosmérnök.
Izoleucin a három BCAA aminosav másik része, az izomszövetben koncentrálódik. Szükséges a hemoglobin szintéziséhez és szabályozza a vércukorszintet.
A valine stimuláló tulajdonságokkal rendelkezik a növekedés, az izomtömeg és a szövetek helyreállítása szempontjából. A valin energiaforrásként szolgálhat, glükóz-tároló hatással. Hiánya károsíthatja az idegek mielinhüvelyét. A legújabb tanulmányok szerint a valin, valamint a leucin és az izoleucin jótékony hatással vannak a májelégtelenség vagy az alkoholfogyasztás okozta különféle központi idegrendszeri rendellenességekre.
Izoleucin, leucin és valin a sportolók sikeresen használják az izomtömeg helyreállítására és növelésére, valamint a sérülések és a májbetegségek kezelésére.
Fenilalanin a tirozin prekurzora (prekurzora). A két aminosav együttesen részt vesz a pajzsmirigyhormonok és néhány neurotranszmitter termelésében, amelyek felelősek az emlékezetért, az ébrenlétért, a jó hangulatért és az étvágycsökkentésért.
Lizin ismert arról, hogy képes gátolni a Herpes-Simplex vírus fejlődését és szaporodását. A lizin nagy dózisa antitestek, hormonok és enzimek előállításában is segít. Gyermekeknél a megfelelő növekedéshez és a csontképződéshez lizinre van szükség. Ez az aminosav részt vesz a kollagéntermelésben, a szövetek helyreállításában és az izomfehérje felépítésében - minden fontos gyógyulási folyamatban sérülések és műtétek után.