Minden, amit tudnunk kell az ásványi anyagokról; Nutrima
Mik azok az ásványi anyagok, és melyek fontosak az egészségünk szempontjából?
A táplálkozás szempontjából az ásványi anyagok elengedhetetlen elemek, amelyek szükségesek az emberi test számos létfontosságú folyamatának optimális lefolyásához. Katalizátorként szolgálnak a különféle biológiai reakciókhoz, kölcsönhatásba lépnek a vitaminokkal, hogy aktiválják őket, fontos szerepet játszanak bizonyos hormonok és enzimek emésztésében és termelésében, erős antioxidáns tulajdonságokat fejeznek ki.
Az ásványi anyagokat nem lehet szintetizálni az emberi testben, ezért táplálékkal és vízzel kell előállítani őket. Az esszenciális tápanyagok közé sorolják a vitaminokat, az esszenciális omega-3 zsírsavakat és az esszenciális aminosavakat.
Az ásványi anyagok típusai
Az emberi test számára szükséges mennyiség szerint az ásványi anyagokat két fő típusra osztják - makrotápanyagokra és mikroelemekre. A makrotápanyagokra nagyobb mennyiségben van szükség, mint a mikroelemekre.
Az emberi test négy fő építőköve az oxigén, hidrogén, szén és nitrogén. Ez a 4 elem testünk körülbelül 96% -át teszi ki, és általában nem említik, amikor táplálkozás szempontjából beszélünk az elemekről.
Ezen a 4 alapvető építőelemen kívül létezik 6 alapvető makroelem és 9 alapvető mikroelem, amelyek létfontosságúak.
Makrotápanyagok
- Nátrium
- Kálium
- Kalcium
- Magnézium
- Foszfor
- Klór
Nyomelemek
- Vas
- édesem
- Jód
- Szelén
- Cink
- Kobalt
- Króm
- Mangán
- Molibdén
Makrotápanyagok
Nátrium
Napi bevitel: 1500 mg
Funkciók: Elektrolitként működik, és a kálium mellett részt vesz az energiaszabályozásban (ATP)
Források: Étkezési só (nátrium-klorid), tengeri moszat, tej
Hiány: Hyponatremia - csökkent mentális funkció, fejfájás, szédülés, zavartság
Túlzott elfogadás: Hypernatremia - súlyos szomjúság, fáradtság, étvágytalanság, izomfájdalom
Kálium
Napi bevitel: 4700 mg
Funkciók: Elektrolitként működik, és a nátriummal együtt részt vesz az energiaszabályozásban (ATP)
Források: Banán, édesburgonya, sárgarépa, narancs, burgonya, alga, hüvelyesek
Hiány: Hypokalemia - fáradtság, kimerültség, végtagmerevség, székrekedés
Túlzott elfogadás: Hyperkalemia - izomfájdalom
Kalcium
Napi bevitel: 1200 mg
Funkciók: Szükség van az izmok, a szív és az emésztőrendszer optimális működéséhez. Részt vesz a csont szerkezetében és a vérsejtek szintézisében
Források: Tej és tejtermékek, zöld leveles zöldségek, tojás, hal (csontokkal fogyasztva), magvak, diófélék, tofu, fahéj, kakukkfű
Hiány: Hypocalcaemia - zsibbadt végtagok, izomgörcsök, zavartság, szívmegállás
Túlzott elfogadás: Hypercalcaemia - hasi fájdalom, ízületi fájdalom, rendellenes szívritmus, fáradtság, depresszió, vesekő, szívmegállás
Foszfor
Napi bevitel: 700 mg
Funkciók: Részt vesz a csontok, sejtek, DNS és energia felszabadulás (ATP) felépítésében
Források: Vörös hús, hal, tojás, tejtermékek, kenyér és gabonafélék
Hiány: Hipofoszfatémia - fáradtság, légzési nehézség, étvágytalanság
Túlzott elfogadás: Hiperfoszfatémia - a lágy szövetek meszesedése