Minden, amit tudnod kell a Sacher torta elkészítéséhez; Papucsban
Ha Bécsbe érkezik, mindenképpen egy cukrászdában fogyassza el a híres Sacher csokoládétortát
Finom pillecukor megolvad a szájában, és jól illik savanyú baracklekvárhoz. A cukrászati remekmű otthon is elkészíthető.
A süteményt először a 19. században sütötték, és amint az a kulináris világban gyakran előfordul, ez egybeesés. A súlyos fogadás előtt a szakács megbetegedett, és 16 éves tanítványával, Franz Sacherrel kellett helyettesíteni. A baracklekvárral és vastag csokoládé jegesedéssel ellátott torta szenzációvá vált. Egy idő után Franz megnyitotta Bécsben a Sacher éttermet, ahol megrendelésre elkészítették a híres tortát. A második világháború után Sacher fia eladta a receptet Demel cukrásznak, és ez hamarosan a 7 éves bécsi tortaháborúhoz vezetett. Az osztrák bíróságok megpróbálták kiengesztelni a harcoló feleket, akik azon vitatkoztak, hogy ki a recept igazi tulajdonosa, vajon lekvárt kell-e tenni a szövetek közé, és a vajat margarinnal helyettesíteni.
A torta titka a tésztában rejlik
A hagyományos kakaópor helyett valódi csokoládét használnak rá, ami vastagsá és nedvessé teszi a mályvacukrot. Nincs sütőpor, a tészta megduzzad a törött fehérjéknek köszönhetően. A harmadik titok az, hogy a mázat háromféle csokoládéból főzik, amelyet ismeretlen gyártó szállít Ausztriába. Az ínyencek a mai napig azon tűnődnek, vajon a csokoládé Németországból, Franciaországból, Spanyolországból vagy Belgiumból származik-e. Az eredeti Sacher megkülönböztető jegye a logóval ellátott csokoládémedál.