Milyen teát inni a nyári-kínai rádióban
Idén a nyári forróság a szokásosnál nagyobb. A forró időjárás miatt több folyadékot kell fogyasztanunk szomjunk csillapítására, de nem minden ital képes elérni ezt a hatást. Itt, Kínában, az évszaktól függetlenül, mindig teát isznak. A tea története Kínában az ókorban kezdődött. Évezredek során az ital szerelmesei megtanulták termeszteni és feldolgozni, ennek eredményeként manapság itt több ezerféle tea található. És természetesen mindegyiknek más az aromája, íze és tulajdonságok.
A statisztikák azt mutatják, hogy naponta több mint 15 milliárd csésze teát isznak a világon, amelyek nagy részét minden bizonnyal a kínaiak isszák meg. Ez az italok egyike, amely nemcsak az emberek mindennapi életének része Kínában, hanem oszthatatlan is. része az ősi ország kultúrájának.
A legenda szerint Shen Nun császár volt az első, aki felfedezte a teát. Szeretett forró vizet inni, mert elmondása szerint megvédte magát a betegségektől. Egyszer, miközben szolgái melegítették a vizet, a fa több levele is beleesett Shen Nun lenyűgözte a keletkező ital aromáját és ízét, és amikor legközelebb újra megkérte, hogy tegye ugyanabból a szirmokból.
A kínaiak a tea leveleket használták fűszerként és gyógyszerként. Shen Nun császár felfedezése után a tea az ország egyik szimbólumává és a kínai kultúra fontos részévé vált. Kezdetben csak a felsőbb osztályok számára volt elérhető, de több mint amikor elérhetővé vált az egyszerű emberek számára.
Kivéve italként a 11. században. a sajtolt tea Kínában is az állam pénzneme lett. A Song-dinasztia uralkodói tibeti mének vásárlására használták, amelyeket a harcosok az északi nomád törzsek ellen vívott csatákban vívtak. A növény jelentős árucikk lett. Egy lóért 60 kg teát kaptak. Ez volt az árfolyam az 1074-ben létrehozott szecsuáni tea- és lóügynökség.
Érdekes, hogy a bolgár nyelvű "tea" szó a kínai " "tea szóból származik, amelyet" cha "-nak ejtenek.
Kezdetben a teát főként gyógyszerként fogyasztották, de a Tang-dinasztia idején italként kezdték használni. Fokozatosan az ivás szertartássá, a kommunikáció és a spirituális művelés módjává vált. A tea-szertartás a Song-dinasztia idején virágzott., amikor szintén egyfajta verseny a teakészítéshez szükséges készségek és technikák bemutatása.
Valójában az a növény, amelynek levelét feldolgozzák és tea készítéséhez használják, egy latin Camellia sinensis nevű cserje. A különböző fajták közötti fő különbség a levelek feldolgozásában mutatkozik meg.
Kínában a tea 6 fő típusa létezik: zöld, fekete, sárga, fehér, vörös és fekete, és ezeket több ezer más típusra osztják fel, attól függően, hogy a tealeveleket hogyan dolgozzák fel stb. fajok vannak különféle teák más növényekből, mint például rózsák, lonc és mások.
Tehát milyen teát érdemes inni nyáron?
1. Először a szakértők teszik a zöld teát ((), mert képes eloszlatni a hőt és megtakarítani a hőtől, semlegesíteni a méreganyagokat, csillapítani a szomjat, támogatni a folyadék szekrécióját a testben, felemelni a hangulatot. A zöld tea illatos, kellemes, de kissé keserű ízű, gazdag vitaminokban, aminosavakban, ásványi anyagokban és egyebekben. hasznos anyagok.Hűtő hatása van, ezért különösen alkalmas nyári melegre.
2. Az Oolong tea (乌龙茶) szintén egyfajta zöld tea, de félig erjedt. A kínaiak ezt "qin cha" -nak (清茶) is hívják, ami fordítva "türkiz, kék-zöld" és a hieroglif ". qin "(清) ez azt is jelenti, hogy" virágzik, egy olyan állapot, amelyben valami létfontosságú erőinek csúcsán van ". A teák besorolásában ez a fajta tea a vörös és a zöld között helyezkedik el. Feldolgozása során az erjedés nem ér véget. Csak a levél felületének végét és részét érik rajta. Ugyanakkor a belső a tealevél rétege megőrzi a benne rejlő struktúrát, és nem erjed. Ezért úgy gondolják, hogy az Oolong tea ötvözi a vörös-világos aroma tulajdonságait és a zöld gazdag ízét.
Ezt a teát Fujian és Guangdong tartományokban, valamint Tajvan szigetén állítják elő. Termeléséhez egy régi bokor érett leveleit használják. Az összegyűjtött leveleket körülbelül egy órán át állják a napon. Ezután vastag rétegben helyezik el őket. kosarakban, és árnyékban hagyják erjedni. Az erjedés kulcsa a levelek óránkénti óvatos keverése. A feldolgozás ezen módja a levelek egyenetlen erjedéséhez vezet.
A szükséges erjedés elérése után a leveleket 250-300 ° C hőmérsékleten szárítják. A szárítást általában két szakaszban végzik - először szárítsa meg a leveleket néhány percig, majd csavarja meg, majd szárítsa meg a nedvesség eltávolítása és a fermentáció. A kapott teát csomagolják és eladásra küldik.
Hogyan állapítható meg, hogy az Oolong tea valódi? Ellenőrizze, hogy levelei épek-e, hamu és por nélkül vannak-e, és amikor megfőzik, fel kell oldódniuk, végüknek olyan sötétnek kell lennie, mint a fekete teának, a többi levélnek pedig zöldnek és jól megőrzött szerkezetűnek kell lennie.