Milyen legyen a karácsonyi asztal Az első hét
Mindannyian tudjuk, hogy karácsonykor csak sovány ételeket szolgálnak fel, hogy bizonyos számnak kell lenniük, hogy az asztal egész éjszaka használaton kívül marad ... de mit tudunk a karácsonyi asztalról. Nézze meg, hogyan kell kinéznie a népszokások szerint.
Az első és legfontosabb pillanat, amelyet minden böjt keresztény vár, az ún boldogság - az első alkalommal, miután a böjt húsát az asztalra tették. A húson kívül a többi, eddig tiltott terméknek - sajtnak, sárga sajtnak, tejnek, vajnak és egyéb állati eredetű ételeknek - jelen kell lennie.
Az ország számos pontján az ún kapama - ez egy étel, amely három vagy többféle húst tartalmaz. Minden régióban eltérő hagyományok vannak e tipikusan bolgár népi étel elkészítéséhez. Karácsonykor a téli kapamáról beszélünk - ez nehezebb és sok húst tartalmaz, mert mindennek bőségesen kell lennie. Az étel nyári változata egyféle húsra vonatkozik.
A Kapamata általában savanyú káposztát, darált húst, sőt sarmit hússal, kolbásszal vagy kolbásszal, vérkolbászt, szalonnát tartalmaz. A tökéletes kapama mindebből áll. A termékeket agyagedénybe kell helyezni, és nagyon hosszú ideig - legalább néhány órán át - alacsony hőfokon kell főzni. Az edényt tésztával zárják le, hogy a hús jól párolható legyen.