Milyen kenyeret és ételt fogyasztanak a franciák

A franciák nemcsak ételeket és bort választanak, hanem az is fontos számukra, hogy az adott ételhez milyen kenyeret esznek. Mireille Giuliano, A francia nők nem töltik című könyv szerzője leírja, hogy melyik kenyér melyik ételhez megfelelő.

Rozskenyér (le pain de seigle) osztrigával;

Diós vagy mogyorós kenyér sajttal;

Olíva kenyér mediterrán konyhával vagy halételekkel.

A franciáknak bizonyos elvárásaik vannak a kenyérrel szemben is. A bagett ropogósnak és kérgesnek kell lennie. Míg bent van kenyér élesztővel (pain au levain) puhaságot, lédússágot és savasságot keresnek.

---