Milyen ételeket fogyasszon a ketogén diétán BgMedBook
A ketogén étrend az, amikor az emberek úgy módosítják étkezési tervüket, hogy testük ketont termeljen. Ez egy ketózis nevű folyamatban történik, amikor az ember a szénhidrátok helyett a zsírt égeti el fő energiaforrásként.
A ketogén étrend alacsony szénhidráttartalmú és magasabb zsírtartalmú. Bár számos diétás lehetőség van, egy személy általában 3-4 gramm (g) zsírt eszik minden 1 gramm fehérje és szénhidrát után.
Az eredmény egy olyan étrend, amely a kalóriák csaknem 90% -át biztosítja a zsírból. Ez eltér a hagyományos alacsony szénhidráttartalmú étrendtől, amely általában a fehérjebevitel növelésével jár.
A mediterrán ketogén étrend egy példa a magas zsírtartalmú ketogén étrendre. Legfeljebb 30 gramm szénhidrátot tartalmaz, minden testtömeg-kilogrammonként 1 g fehérjét, főleg halakból, valamint zsírforrásokat, amelyek 20% telített zsír és 80% telítetlen zsír, főleg olívaolajból származnak. .
Ebben a cikkben megvizsgáljuk a ketogén étrendet követők számára a legjobb ételeket. Azt is feltárjuk, hogy mit szabad kerülni, és milyen előnyökkel és kockázatokkal jár.
Zsír
A zsír a ketogén étrend legnagyobb energia- és kalóriaforrása.
Nem minden zsír egyforma. Például az orvosok nem tartják egészséges zsírnak a transz-zsírokat. Ezek hidratált zsírok, amelyeket az élelmiszerekhez adnak az eltarthatóságuk fenntartása érdekében.
A transzzsírok növelik a koleszterinszintet és növelik a gyulladást a szervezetben. Kerülni kell a transz-zsírokat ketogén étrenden.
A telített zsírok a ketogén étrend fontos részét képezik. Telített zsírok azok, amelyek szobahőmérsékleten szilárdak. A testnek szüksége van valamennyire az egészséges immunrendszer és más testfunkciók elősegítéséhez.
A telített ketogén zsírok megfelelő forrásai a következők:
- kókuszolaj
- fű táplálékkal etette
- vaj a fűvel etetett tehenekből
- teljes tej és teljes tejből készült ételek
A táplálkozási szakemberek és az orvosok az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat "jó" zsíroknak nevezik.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a telítetlen zsíroknál nagyobb arányban levő keto étrendnek hosszú távú előnyei vannak. Ezek a zsírok szobahőmérsékleten folyékonyak, és a következő forrásokból állnak:
- Mandulaolaj
- lenmag
- makréla
- olivaolaj
- szardínia
- tökmagok
- fenntartható tenger gyümölcsei
- dió
- vad lazac
Fehérjék
A ketogén étrend nem magas fehérjetartalmú étrend. A szervezet a fehérje feleslegét glükózzá alakítja, ha a szénhidrátbevitel alacsony, ezáltal korlátozva a ketózist.
A ketogén étrendben fehérjeforrásként szolgáló ételek hasonlóak az egészséges zsírokat biztosító élelmiszerekhez.
Például a fűvel táplált húskészítmények elengedhetetlen részei ennek az étrendnek. A fűszeres ételek általában magasabb omega-3 zsírsavtartalommal rendelkeznek, mint mások, ami előny a ketogén étrend számára.
A diófélék, a magvak és a tojás szintén ketogén élelmiszer-alapanyag.
A tenger gyümölcsei, különösen a halak és az alacsony szénhidráttartalmú kagylók, például a garnélarák és a legtöbb rák szintén szerepel az étlapon.
Néhány kagyló szénhidrátokat is tartalmaz, amelyeket a ketogén étrendet fogyasztóknak figyelembe kell venniük e lehetőségek fogyasztása során. E fajták közé tartozik a kagyló, a kagyló, az osztriga és a tintahal.