Mikor adjunk hozzá fűszereket főzéskor Egészséges táplálkozás

Feladta: Ani itt: A természet ajándékai, Receptek 2014. december 22. 0 269 megtekintés

A fűszerek A friss vagy száraz az egyik legjobb és legegészségesebb módszer az ételek ízének hangsúlyozására.

A piacon könnyen talál friss fűszernövényeket, főleg nyáron, és nem is olyan nehéz otthon termeszteni őket. Válassza azokat, amelyek friss megjelenésűek, elszáradt levelek vagy barna foltok nélkül, gazdag aromával. Tárolja őket a hűtőszekrényben becsomagolva, de nem szorosan, nedves papírtörlőben és műanyag zacskóba téve. A fűszerek csak néhány napig maradnak frissek. A bazsalikomot és a mentát a legjobb hűtőszekrényben tartani, egyenesen egy üveg vízbe tenni, papírtörlővel letakarni és műanyag zacskóba csomagolni.

Tisztítsa meg és apróra vágja a friss fűszereket, a szárazakat pedig közvetlenül felhasználás előtt darálja le. Adja hozzá az ételekhez a főzés utolsó 30 percében, különben elveszíti ízét és aromáját. Hideg rágcsálnivalókhoz, ha lehetséges, tálalás előtt legalább 1 órával adjon hozzá zöldfűszereket. Ily módon aromájuknak és ízüknek elegendő ideje lesz arra, hogy jól behatoljon az edénybe.

Másrészt egyes fűszereket mindig szárítva értékesítenek. Ön eldönti, hogy megvásárolja-e őket őrölve, vagy maga őrli meg, hogy telítettebb illatot kapjon. Egy év elteltével cserélje ki az üvegeket, amelyekben tárolja őket, hogy megőrizze kiváló ízét és aromáját.

---