Mik a polifenolok, és melyek az ételek jó források
Növényi alapú vegyi anyagok, amelyek számos potenciális egészségügyi előnnyel járnak
A polifenolok több mint 500 fitokémiai anyagból álló csoportot alkotnak, amelyek a növényekben természetesen előforduló nyomelemek. Ezek a vegyületek adják a növény színét, és segíthetnek megvédeni a különféle veszélyektől. Ha polifenolos növényeket fogyaszt, akkor az egészségügyi előnyökből is részesül.
Talán hallott már fitokémiai anyagokról, köztük több polifenolról, anélkül, hogy tudta volna.
Gyakran a kutatásokról szóló hírekről van szó. Az igények a vörösbortól, a kávétól és a teától kezdve a gyümölcsökig és zöldségekig terjedhetnek, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet vagy a vérnyomást, csökkentik a cukorbetegség vagy a rák kockázatát, vagy hosszabb élethez vezetnek.
A polifenolok a növényi vegyi anyagok összetett csoportja. Megtalálhatók a mindennapi ételekben, és kiegészítőként kaphatók. Mielőtt azonban a fedélzetre megy, hogy megkeresse őket, jó megérteni őket.
Egészségügyi előnyök
Az izolált vegyületeket gyakran kivonják a növényekből, és tesztelik potenciális egészségügyi előnyeiket. Ami a kutatást illeti, néha - de nem mindig - lenyűgöző eredményekkel rendelkeznek a laboratóriumban.
A polifenolokban gazdag ételek mindenképpen jók az Ön számára. Nehéz azonban megérteni, hogy ennek az előnynek mekkora része tulajdonképpen az adott növényi vegyületnek vagy az összes tápanyagnak, rostnak és egyéb fitokemikáliának köszönhető, amelyek ezekben az ételekben is megtalálhatók.
A polifenolok általában antioxidánsként hatnak. Segíthetnek megakadályozni a szabad gyökök sejtkárosodását, amelyek a szennyeződés, a dohányzás, a sérült ételek fogyasztása és a normális anyagcsere melléktermékeként jelentkeznek. Azt is feltételezik, hogy a polifenolok hozzájárulnak a test gyulladáscsökkentő állapotához. Ehhez számos krónikus betegség alacsonyabb kockázata is társul.
Számos polifenol, például kvercetin, katechinek, lignánok, resveratrol és kurkumin kaphatók rákellenes szerként. A kutatók továbbra is tanulmányozzák a rákos sejtekre gyakorolt hatásukat, így nem ismert, hogy megakadályozhatják-e a rákot, vagy bármilyen hatással lehetnek-e az emberi test rákos sejtjeire.
Úgy tűnik, hogy a polifenolok javítják az erek működését, és segíthetik a vérrögképződés lassítását. Például a kutatók azt találták, hogy a teában lévő katechinek képesek lassítani az elzáródott artériákat okozó folyamatot.
A polifenolok típusai
Ami a kémia, a polifenolok hasonló gyűrűs szerkezettel rendelkeznek. Megkülönböztetheti őket a gyűrűk és a hozzájuk kapcsolódó egyéb molekulák számától. Így a polifenolokat e különbségek alapján négy különböző kategóriába sorolják: fenolsavak, flavonoidok, stilbenenek és lignánok.