Miért választ egy tudós a hagyományos helyett a bio bioélelmiszerek Science blogjára?
Nem veszek bioélelmiszert. Sőt kerülöm őket. Nem az a dolgom, hogy bárkinek megmondjam, mit tegyen, de szeretnék megosztani veletek 3 olyan komoly tényezőt, amelyek alakították a személyes véleményemet a bioélelmiszerekről:
- Tájékozott magabiztosság, hogy a hagyományos élelmiszerek biztonságosak.
- Tudom, hogy az ökológiai szempontból a legjobb mezőgazdasági gyakorlatok egy része nem mindig megengedett vagy nem praktikus az ökológiai gazdálkodásban.
- Etikai kérdés merül fel azzal a taktikával, amelyet egyes biojogászok szokásos versenytársaik rosszabb megvilágításba hoznak.
Dr. Steve Savage
Az elmúlt 30 évben a feleségemmel közösen vásároltunk és főztünk. Mindig termeltünk zöldséget és gyümölcsöt, de megvásároltuk őket az üzletekből is.
Minden rendelkezésre álló tényező szerint lelkes szószólónak és fogyasztónak kell lennem a biotermékekről. Olyan generáció gyermeke voltam, akire nagy hatással volt a könyv Csendes tavasz. Az iskolában tagja voltam Vadon Társaság. Az 1960-as években úgy nőttem fel, hogy segítettem kedves nagyapámnak biokertjében. Néhány legjobb barátom úttörő volt a kereskedelmi ökológiai ipar létrehozásában. Pályafutásom nagy részét az ökológiai gazdálkodásban sikeresen alkalmazott természetes és biológiai peszticidek létrehozására fordítottam. Nagyra értékelem az organikus mozgalom hozzájárulását, amely felhívta a lakosság figyelmét a talaj védelmére irányuló erőfeszítésekre. Nincs problémám e mozgalom alapvető ideáljaival, sokkal inkább az e termékek reklámozásában létrehozott mesterséges és irreális korlátozásokkal és etikával.
A hagyományos élelmiszerekbe vetett bizalom
USDA Az a szervezet, amely ellenőrzi a címkézést Certified Organic arra a következtetésre jut: "Rendeletünk nem befolyásolja a biztonságot és a táplálkozást." Az ilyen tanúsítvánnyal rendelkező élelmiszerek megfelelnek bizonyos szabályoknak és előírásoknak, de nem vonatkoznak rájuk bizonyos táplálkozási tulajdonságok vagy biztonság. De sokan úgy gondolják, hogy ez a címke jobb tulajdonságokat, tulajdonságokat és biztonságot garantál. Különösen igaz ez a peszticidekre. De ez nem igaz. A tudományos vizsgálatok nem találtak jelentős különbségeket a táplálkozási tulajdonságokban az ökológiai és a hagyományos növények között.
És biztonsági kérdések? Amikor többen hallják a "rovarirtó" szót, elképesztőnek tartanak valami mérgező vegyi anyagokat. A valóságban azonban a modern mezőgazdaság a nem peszticidek elleni védekezés integrált csoportját alkalmazza, és a felhasznált peszticidek többsége nem mérgező az emberre. Az ökológiai gazdálkodók peszticideket is használnak, és az általuk használható termékek - néhány kivételtől eltekintve - korlátozottak abban, hogy meghatározhatók-e "Természetes, természetes". Ez nem biztonsági előírás, mert a legmérgezőbb vegyületek közül többen "természetesek". Mint minden peszticidet, ezeket is szigorú ellenőrzésnek vetik alá, ami azt jelenti, hogy az ökológiai gazdálkodók által használt peszticidek biztonságosak, ha az előírásoknak megfelelően használják őket. Ami az élelmiszerekben található peszticid-maradványokat illeti, az USDA rendelkezik egy termékvizsgálati programmal, amely minden évben bebizonyítja, hogy az élelmiszer-maradványok olyan alacsony koncentrációban vannak, hogy nem kell aggódnunk. A hagyományos és biotáplálékokra vonatkozik.