Miért teszünk sót forrásban lévő vízbe
Van néhány főzési technika, amelyet édesanyáinktól, nagymamáinktól átvettünk, vagy csak olvastunk róluk, amikor először főztünk egy ételt.
Ezért elfogadjuk a megfelelő technikát helyesnek és kötelezőnek, amikor legközelebb elkészítünk egy bizonyos receptet.
De vajon mindegyik helyes és szükséges? Gondoltunk-e egyes gyakorlatok előnyeire?
Mit tegyünk forrásban lévő vízbe, ha tésztát vagy rizst akarunk főzni? Így van, só. De miért csináljuk?
A legelterjedtebb elmélet: Mivel a vízhez só hozzáadása olyan ízt ad, amelyet az edényben forró étel felszív.
És egy másik ok - mivel a só növeli a víz forráspontját, ami azt jelenti, hogy például a tészta hozzáadásakor magasabb hőmérsékleten jobb étel készül. De ez csak a népszerű elmélet.