Miért növekszik az ételallergia Hírek - Doctor Online - az egészséget szolgáló webhely
Az ételallergia rendkívül kockázatos, akár végzetes is lehet - és világszerte növekszik. Miért fordulnak elő gyakrabban, és mit tehetünk megelőzésük érdekében?
Az ételallergia szörnyű dolog lehet. Amikor valaki még egy kis mennyiségű ételt is megesz, amelyre allergiás, egy kisebb reakció viszketést, puffadást és gyomorfájást okozhat. De minden negyedik embernek, akinek nincs elég szerencséje, még enyhe ételallergiához is, egy bizonyos ponton súlyos reakció lép fel: az anafilaxiát, a sokk állapotát, amelyet a test két szervének reakciójaként definiálnak, tünetek jellemzik. például zihálás, szédülés és hányás. Lassulhat a pulzus, csökkenhet a vérnyomás és bezáródhatnak a légutak. Az elmúlt években riasztóan sok embernél ez végzetes.
A lakosság többségének valamilyen ételallergiája van - és világszerte egyre több embert küld kórházba. A kórházi felvételek nagyszabású áttekintése azt mutatta, hogy az anafilaxia esetei egyre növekszik az Egyesült Államokban, Ausztráliában és Európában, többek között a régiókban. Az Egyesült Államokban az ételallergiák miatti kórházi látogatások 1993-tól 2006-ig megháromszorozódtak. 2013 és 2019 között Angliában 72% -kal nőtt az anafilaxia okozta gyermekek kórházi látogatásainak száma, 1015 felvételről 1746-ra.
"Az ételallergia kétségtelenül magas mértékben megemelkedett" - mondta Graham Rook, a londoni University College orvosi mikrobiológiai tiszteletbeli professzora.
Az emelkedés egyik elmélete az, hogy egyszerűen jobban tisztában vagyunk az ételallergiákkal. De Carrie Nado, a Stanford Egyetem allergiás szakembere, aki új járványnak nevezte az emelkedést, Az ételallergia vége című könyvében azt mondja, hogy nem ez a helyzet. "Nem csak azért, mert javulunk a diagnosztikán, mert nem is igazán vagyunk" - mondja. "Tudatosabbak vagyunk ebben, de ez nem növeli a diagnózist."
Nehéz azonban meghatározni, hogy mennyire nőtt az ételallergia. Három-négyszer többen gondolják úgy, hogy ételallergiában szenvednek, mint valójában, ami megnehezíti az ön által közölt adatok megbízhatóságát. Ennek nagy része azért van, mert az élelmiszer-intolerancia és az ételallergia összetéveszthető. Eközben sok országban nincsenek adatok az ételallergiák elterjedtségéről. Ezenkívül az élelmiszerallergiákra vonatkozó "arany standard" teszt - amely magában foglalja a klinikai képen szereplő kis mennyiségű élelmiszer táplálását az érintett személy számára - időigényes, drága és kockázatos.
Háromszor-négyszer többen gondolják úgy, hogy allergiásak, mint valójában
Számos engedélyezett forrásból származó adatokat megvizsgálva azonban Nado azt mondja, hogy az élelmiszer-allergiák aránya világszerte az 1960-as népesség mintegy 3% -áról 2018-ban körülbelül 7% -ra nőtt.
És nemcsak a százalékos arány nőtt. Bővült azoknak az ételeknek a köre is, amelyekre az emberek allergiásak. Peter Ben Embarek az Élelmiszerbiztonsági Hatóságok Nemzetközi Hálózatánál dolgozik, az Egészségügyi Világszervezet szervezetében, amely reagál az élelmiszer-biztonsági vészhelyzetekre. "Kezdetben, évtizedekkel ezelőtt, csak a klasszikusok voltak: tenger gyümölcsei, tej és dió" - mondja. "Ez most drámai módon kiterjedt a termékek egész skálájára."
A szakértők egyetértenek abban, hogy az ételallergia növekszik. A kérdés az, hogy mi magyarázza?
Az egyik magyarázatot "higiéniai hipotézisnek" nevezik, bár magát a kifejezést most allergiás szakemberek adják meg. "A higiéniai hipotézis félelmetes név, mert mindenkinek rossz elképzelést ad a történtekről" - mondta Rook. Ez azt jelentené, hogy minél tisztábbat eszünk, annál nagyobb az esélyünk az allergiára. De ez nem teljesen helyes.
Az elméletet David Strachan epidemiológus feltételezte, aki 1989-ben megfigyelte, hogy az idősebb testvérekkel rendelkező gyermekeknél kevésbé valószínű, hogy szénanátha és ekcéma alakul ki. "Az elmúlt évszázadban - írja - a csökkenő családméret, a háztartási kényelem javítása és a személyes tisztaság magasabb színvonala csökkentette a keresztfertőzés lehetőségét a fiatal családokban.".
Azok a gyermekek, akiknek idősebb testvéreik vannak, kevésbé szenvednek szénanáthában és ekcémában
De sok tudós nem ért egyet az elmélettel - és a legújabb kutatások ellentmondanak annak. Ruck rámutat, hogy a gyakori gyermekkori fertőzések megszerzése nagyobb eséllyel szenved asztmában. És a szakértők egyetértenek abban, hogy a betegségek megelőzése érdekében elengedhetetlen a jó higiénia fenntartása.